Nougat är den obestridda kungen av semesterperioden, hejar upp bordet och det är glädjen hos unga och gamla. Med sin omisskännliga doft av rostad torkad frukt och karamelliserat socker det är en av de mest populära förberedelserna under julperioden.
I det här läckra receptet erbjuder vi en utsökt nougat med hasselnötter, men du kan använda torkad frukt som du föredrar: mandlar, valnötter eller pistaschmandlar för en rustik men ändå raffinerad touch.
Nougat, den kan framställas i många variationer, naturligt med den berusande doften av karamelliserat socker eller täckt med choklad att smaka det i all sin godhet. Låt oss se hur man förbereder denna läckra nougat med hasselnötter i vårt steg för steg recept!
Process av nougat med hasselnötter
- Väg hasselnötter och var noga med att välja dem av hög kvalitet, helst km0, italienska och ännu bättre om det produceras lokalt.
- Väg det socker ännu bättre om du väljer det finkornig för att underlätta matlagning.
- I en kruka tillsätt sockret med två matskedar vatten är mixad med a träslev låter det smälta långsamt. Ett användbart förslag är att undvika material som stål eller aluminium, eftersom de riskerar att sänka temperaturen på sockret och äventyra det slutliga resultatet.
- Koka upp sirapen och håll lågan låg och konstant.
- Tillsätt torkad frukt och blanda långsamt med träskeden och blanda alla ingredienserna.
- När sockret har täckt ytan på hasselnötterna jämnt, överför dem till en non-stick panna, bred och redan uppvärmd.
- Fortsätt att lösa upp sockret långsamt över låg låga tills hasselnötterna är nu väl rostad.
- Stäng av värmen, täck och lämna vila i 1 minut. Smörj med liten olja en marmoryta är häll nougat med hasselnötter som fortfarande kokar och planera ytan med en spatel.
- Låt det svalna hasselnötsnogatan (det tar cirka 10 minuter) och, när vilotiden har gått, med ett tunt blad skär med ett rent slag de olika bitarna i den storlek du vill ha mest.
- Ordna hasselnötsnogatan erhållits i en bricka och njut tillsammans med en utmärkt kopp choklad, torkade fikon eller ett bra glas bubblor!
Bevarande av nougat med hasselnötter
Nougat, oavsett om det är med hasselnötter, mandlar eller annan torkad frukt väl den kan förvaras om den är förseglad i en lufttät behållare Den är bevarad på en sval och torr plats. Den kan lagras i upp till en månad och kan alltid avnjutas doftande och krispig om den är väl förseglad.
Om du täcker den med choklad, vare sig den är mörk eller vit, Vi rekommenderar att du köper en utmärkt kvalitetsråvara och framför allt lämplig för täckning. Choklad, särskilt vid låga vintertemperaturer, garanterar inte det ursprungliga estetiska resultatet, vilket gör att kakaosmöret dyker upp på ytan och skapar vitaktiga fläckar.
Denna process förändrar inte den ursprungliga smaken, men för att undvika att servera en estetiskt ofullständig produkt, Vi föreslår att konsumera det inom 10/12 dagar efter täckning.
Nougat med hasselnötter foton och bilder
