De rovgrönsaker, den kända Napolitansk broccoli, är gröna blomställningar med en omisskännlig smak som lämpar sig för att tillagas på många olika sätt, från läckra första rätter till omeletter, rustika salta pajer, med polenta och speciellt med korv eller andra typer av fläsk.
Kännetecken på rovtopparna
där kålrot, Brassica rapa, är en örtartad grönsak som tillhör familjen Cruciferous allmänt odlas för matändamål i alla grönsaksträdgårdar och åkrar på den italienska halvön och de som inte har en tomt odlar den också i stora krukor på balkonger eller terrasser.
där Kålrot det är en årlig eller tvåårig örtartad växt som består av en taproot- och globosrot, grenade örtartade stjälkar täckta med platta och djupt graverade mörkgröna blad. De basalblad de är större än de apikala.
DE blommor de är gröna blomsterhuvudblomstrar som när de är mogna får en djupgul färg.
DE frukter de är tunna och gröna cylindriska siliketter som innehåller många frön.
Du kanske är intresserad av: Såning av kålgrönsaker
DE frön vissa rovgrönsaker är sfäriska, mycket små och mörkbruna, nästan svartaktiga.
Odling av rovtoppar
- Exponering: Cima di rapa älskar ett fuktigt men inte för varmt klimat och en ljus och solig exponering … Den motstår vinterns kyla men inte frost. det tål också temperaturer under -7 grader och blockerar dess tillväxt och produktion av blommotoppar. Det tål inte höga temperaturer och för torrt väder.
- Jord: den föredrar organiska, fuktiga och väldränerade jordar med svagt surt pH (ca 6,8). Den idealiska jorden är mjuk eller medium texturerad jord, i genomsnitt berikad med organiska gödselmedel.
- Vattning: rovtopparna är en växt som i allmänhet är nöjd med regnvatten men i perioder av långvarig torka bör den regelbundet bevattnas för att inte kompromissa med fröns spiring, en period under vilken den senare kräver en ständigt fuktig jord. vattningen före plantornas födelse måste övas i regn för att undvika att flytta jorden som täcker fröna.
- Befruktning: för att växa starka och frodiga rovgrönsaker behöver befruktning med mogen gödsel innan sådd. Befruktning får dock aldrig vara överdriven, eftersom ett överskott av näringsämnen leder växten till onormal utveckling och osmakliga produkter. Ett adekvat grävarbete före sådd är idealiskt, även för att öka markens dräneringseffekt.
Har du problem med växter? Gå med i gruppen
Multiplikation av rovgrönsaker
Rovgröna växter odlas som ettåriga och reproduceras av utsäde.
Så broccoli med rovgrönsaker
där sådd broccoli eller rovgrönsaker utförs genom sändning och på ett djup av 1 cm.
För homogen sådd rekommenderas att blanda fröna med lite jord.
När ska man såa rovgrönsaker?
Såperioden varierar beroende på sort:
- de tidiga eller sena sås under perioden maj-augusti
- i juli-september eller under vinterperioden de som är avsedda för vårproduktion.
Plantorna tunnas sedan ut på ett avstånd av cirka 15 - 20 cm från varandra. för att lära dig mer om såmetoder: guide för sådd av kålgrönsaker.
Plantering av rovgrönsaker
Kålgrönsakerna som sås i krukor måste tunnas ut: de ömtåliga och svagare elimineras medan de friska och kraftfulla kan överföras till den öppna marken i oktober.
Om sådd av rovtoppar utfördes direkt hemma, i det här fallet, om plantorna har nått en höjd av cirka 10 - 15 cm, tunnas de ut på ett avstånd av 30 cm på raderna och 50 cm mellan raderna.
Skörd av rovgrönsaker
där skalär insamling det görs vanligtvis enligt sorten efter cirka 40-60 dagar för de äldre är 90-120 för sen ankomst och i vilket fall som helst utförs det gradvis när den huvudsakliga blomställningen har nått en rättvis utveckling men inte får vissna.
För den gradvisa skörden klipps stjälkarna av med händerna cirka 10 cm från de gröna blomhuvudena. På kort tid kommer anläggningen att avge andra förgreningar i sidled och återskapa sin produktionscykel. I slutet av cykeln växer kålroten om de inte dras upp och används som naturlig grön gödsel, ta också rötterna till mognad som blir svullna ätbara rovor att äta kokta såsom rödbetor eller rödbetor. L
LQ-samling av rovgrönsaker också känd som broccoli varar i cirka 2 månader.
Bevarande av broccoli - Rovgrönsaker
Att lagra kålgrönsaker och fortsätta att konsumera dem även under magra perioder eller på sommaren är mycket enkelt:
- de rengörs genom att ta bort skadade och gulaktiga löv, d
- de tvättas noggrant i kallt vatten.
- sedan blancheras de i kokande vatten i 2-3 minuter;
- de läggs i ett durkslag och får dränera överflödigt vatten som de har absorberat under blancheringen;
- äntligen stängs de i matbehållare och fryser.
Om rovgrönsakerna ska ätas färska, kom ihåg att de kan förvaras i kylen i grönsaksavdelningen i högst 3 dagar från skörden eftersom de tenderar att blomstra, ruttna och smaken är obehaglig.
Sjukdomar, skadedjur och behandlingar
Rovgrönsaker attackeras sällan av svampsjukdomar eller kryptogamer, men det finns inte sällsynta fall av alternarios eller svartrutt, en svamp som på kort tid nekrotiserar växtvävnaderna med pråliga svarta fläckar som gradvis sträcker sig till hela växten för att orsaka vissnande och ruttna .
Bland djurparasiter är rovgrönsaker, liksom andra grönsaksgrödor, känsliga för bladlöss som påverkar de växande blomställningarna. De ömaste skotten är särskilt aptit för sniglar och sniglar. Dessutom, som i andra korsblommiga träd, förstörs bladen av larverna i en liten vit fjäril som kallas kål.
Kurer och behandlingar
Rensa regelbundet och manuellt ut ogräset som växer mellan växterna. På vintern är mulching viktigt för att skydda rötterna från frost. Hakning för att lossa den alltför kompakterade jorden för att underlätta luftning.
Inavel
Rovgrönsaker gynnas enormt om de odlas på samma tomt där pumpor, courgetter odlades tidigare.
Ändringar
Tvärtom, om du tänker rotera grödor, kom ihåg att rovgrönsaker aldrig bör växlas i samma mark som odlas med morötter, rotselleri och betor.
Du använder rovgrönsaker i köket
Alla delar av denna anläggning är ätlig efter efter tillagning.
där kokt rovrot det är utmärkt i soppor och i beredningen av blandade soppor, i omeletter som potatis. Om den skördas när den fortfarande är öm kan den också ätas färsk i blandade sallader eller som carpaccio.
Blomstrarna av rovtoppar äts stekta i en kastrull med vitlök, olja och chili, blancherad med pasta, som den klassiska orecchietten med rovtoppar, för att förbereda en välsmakande och ovanlig makaronerpizza, broccoliomelet, quiche med ricotta och provolon. Den mosade polentaen är också utmärkt.
Matlagning rovgrönsaker
De kan tillagas på många olika sätt: kokt, ångat eller direkt i pannan.
Broccoli fotogalleri
