Beredning av delade auberginer
För att göra detta läckra recept behöver du färska auberginer, eventuellt bara plockade, tunna och långa och utan frön som sorten Toppen av viola.
Tvätta auberginerna noggrant under rinnande kallt vatten och torka dem med en ren trasa.
Ta bort kärnan och spetsen med hjälp av en vass kniv.
Dela auberginerna på mitten.
Snida massan med knivspetsen genom att spåra slitsar i längdriktningen och sedan andra i bredden, den napolitanska spaccatellen.
Lägg auberginerna på en öppen grill och strö dem med fint salt och låt dem vila i 10 minuter tillräckligt länge för att tömma deras växande vätska.
Förbered tomatsås med extra jungfruolja, smak den med bitar av vitlök och basilikablad, salt efter smak och koka i 10 minuter på medium värme.
Under tiden förbereda en vitlök. Tvätta basilikan, torka den, dra den från kvistarna och lägg den åt sidan.
Pressa nu auberginerna i dina händer.
Ta en ganska stor kastrull, häll i oljan för stekning och värm den på medium värme.
Stek auberginerna när oljan är varm. Brun dem på massan och vrid dem sedan på baksidan, de kokas när gaffelns tappar inte möter något motstånd.
Töm dem från oljan och lägg dem åt sidan. Fortsätt på samma sätt tills du har stekt dem alla.
Lägg nu alla ingredienser på arbetsytan och fortsätt med beredningen av de delade auberginerna.
Du kanske är intresserad av: Aubergine med ost
När såsen och auberginerna är kokta, ta en bakplåt och lägg lite sås i botten.
Har du problem med växter? Gå med i gruppen
Ordna de delade auberginerna och bilda ett mycket kompakt skikt.
Sprid bitarna av färsk vitlök på varje skiva.
Sprid sedan en generös dos riven pecorino romano över dem.
Täck auberginerna med tomatsås.
Sprid tomatsås med baksidan av en sked.
Smaka de delade auberginerna med oregano och de hackade basilikabladen med händerna.
Om det finns några stekta auberginer kvar, gör ett andra lager på samma sätt.
Tillsätt slutligen lite mer pecorinoost och basilikablad.
Matlagning av delade auberginer
När du har använt ingredienserna, lägg auberginerna i ugnen och koka dem i 15-20 minuter och ställ in temperaturen till 180 ° C.
De delade auberginerna är klara när osten är helt smält.
Ta ut pannan från ugnen och låt den svalna.
Servera auberginerna, garnera slutligen med en kvist färsk basilika.
Servera på bordet och njut av din måltid!
Råd
Om de delade auberginerna du har förberett är kvar kan du också njuta av dem nästa dag, vid rumstemperatur är de ännu bättre. annars kan du överföra dem till en lufttät behållare och frysa dem.
När du känner för det är det bara att tina upp och värma dem i några minuter i ugnen eller i en kastrull.
Andra recept med äggplantor
Skölj auberginer
aubergine parmigiana
Napolitansk parmigiana
inlagda äggplantor
Siciliansk pasta
Recept alla läckra och att prova.
Nyfikenheter över aubergine
Aubergine är en grönsak som kommer från Kina och Indien och som potatis, paprika och tomater tillhör den familjen Solanaceae, samma som potatis och paprika.
Det är lågt i kalorier men rik på mineraler och vitaminer, B och C, motverkar vattenretention, underlättar diures och är ett utmärkt adjuvans för leverfunktion.
Kompresserna gjorda med vätskan av auberginen är användbara för behandling av vårtor.
Fotogalleri aubergine recept
