Innehållsförteckning
Process av receptet för bönor all’uccelletto
- Innan du fortsätter med tillagningen av bönorna, kontrollera att de inte är gamla.
- Koka dem i en lergodsgryta, beräkna cirka 3 liter vatten per kg. av bönor.
- Hemligheten med att få en bra skål med bönor ligger i den långsamhet som de kokas med. Du måste faktiskt överväga 3 timmar från det att vattnet börjar koka, men det kan variera beroende på bönornas kvalitet.
- Lägg till en vitlöksklyfta, en gren av salvia och saltet i vattnet i vilket bönorna kokas. Tillagad till rätt punkt, för att nu ha bönorna i en liten fågel, måste du först dränera dem, sedan bruna dem i en kastrull med 12 matskedar olja, 2 vitlöksklyftor och en kvist av salvia i cirka 10 minuter.
- När de är väl stuvade, tillsätt salt, peppar och 300 gr. av skalade och utsädda färska tomater eller 300 gr. av skalade tomater eller, i avsaknad av dessa, lite tomatsås är bra.
- Blanda alltid bönorna försiktigt, undvik att massera dem och låt dem sedan smaka i 10 minuter. Ta bort vitlök och salvia vid den här tiden och servera dem varma.
