Förberedelse av pasta med tonfisk och citron
Det är en välsmakande och fräsch första förrätt som tillagas på några minuter, precis när pastan tillagas.
För receptet krävs: en organisk citron som inte behandlas med bekämpningsmedel och fungicider; tonfisk av utmärkt kvalitet som Cetara eller Calabrian Callipo-tonfisk från Pizzo Calabro; Vitlöken; färsk och doftande persilja; pasta av alla slag, även om jag personligen föredrar spagetti eller linguine.
Fyll först en kruka med vatten, salta den lätt och koka den på gasspisen.
När det gäller koka tillsätt pastan.
Tvätta under tiden citronen under fontänens stråle. Borsta skalen väl för att avlägsna dammrester och eventuella mikroskopiska parasiter som lurar i dess porer.
Skal citronen med hjälp av potatisskalaren utan att ta bort albedo eller snarare den bittra vita delen.
Lägg remsorna med citronskal i en skål.
Skär citronen i hälften och pressa den. Sätt saften på sikten.
Skala en vitlöksklyfta och skiv den.
Du kanske är intresserad av: Spaghetti med musslor
Tvätta persiljan med kallt vatten och torka den med en ren trasa och skär den sedan i små bitar.
Ta bort tonfisken från burkarna, häll den på en tallrik och smula den.
Har du problem med växter? Gå med i gruppen
Lägg alla ingredienser som anges på arbetsytan i synen och fortsätt med beredningen av skålen.
Beredning av tonfisk och citronsås
Ta en panna med en non-stick botten, häll i extra jungfruolja.
Tillsätt vitlöksskivorna och låt den vissna lite över låg värme tillsammans med citronskal.
Låt smaka i 2-3 minuter och blanda sedan med lite citronsaft.
Tillsätt tonfisken, rör om och stäng av värmen.
Blanchera pastan al dente, töm den, häll den i pannan och rör om den i 30 sekunder.
Med värmen av, tillsätt resterande citronsaft, lite svartpeppar (valfritt) och hackad persilja.
Blanda väl, servera och njut.
För en färsk och ännu snabbare förrätt som inte kräver sås, prova citronspagetti.
Fotogalleri med tonfiskrecept
