Krispigt och smakfullt Sauterad escarole i en kastrull är en snabb och enkel tillbehör att göra. En maträtt med garanterad framgång, enkel och välsmakande, den kan ätas som sallad eller berikas med oliver, kapris, pinjenötter eller rostade nötter för en mer livlig smak.
En tallrik låg vikt och mycket ekonomisk perfekt för att följa utmärkta kött- eller fiskbaserade huvudrätter eller att ätas med bra hemlagat bruschettabröd för en lätt middag eller lunch tillägnad efter smak. Låt oss se hur man förbereder den sauterade escarolen tillsammans i vårt steg-för-steg-recept!
Process med sauterad escarole
- Välj alltid grönsaker med stor försiktighet, att den är ljusgrön, tjock och tör. Välj produkter på Km0 med en fräsch och krispig konsistens och undvik det om ändarna på bladen verkar gula och för mjuka vid beröring.
- Klipp av huvudet ta bort kärnan.
- Ta bort de yttre bladen och ordna de ömma, törda bladen i en stor skål.
- Tvätta bladen under rinnande vatten och var noga med att eliminera alla grödorester. Häll lite vatten i en stor kruka och lägg ner escarole-bladen och låt det gryta i cirka 15 minuter. Vi föreslår att du gör det låt det inte överkoka grönsakerna, men av dra tillbaka det fortfarande väl torrt och krispigt.
- Töm escarolen och lämna den i ett durkslag tills det har släppt allt överskott av vatten.
- I en panna tillsätt lite extra jungfruolivolja och brun två vitlöksklyftor.
- När oljan är varm och doftande lägg ner den stuvade escarolen och hoppa över hög värme i 10 minuter var noga med att vända om då och då.
- När escarolen är väl kokt du kan lägga till ingredienserna du föredrar: ge henne ansjovis med oliver, kapris, cucunci eller torkad frukt som du gillar mest. Du kan välja mellan pinjenötter, valnötter eller rostade mandlar och för de mer vågade ett tillägg av färsk chili för en mer livlig smak.
- Tjäna escarole tillsammans med skivor organisk citron och om du gillar dess sura toner, i salladsversionen kan du använda den för att göra denna maträtt fräschare och smakligare!
Sauterad escarole: tips
Den sauterade escarole är perfekt sidrätter att åtfölja saftiga huvudrätter baserade på kött eller fisk, men också njutas av sallader med extra jungfruolja, salt och citron serveras kanske med utmärkt hemlagat rostat bröd, det visar sig också vara en perfekt hälsosam och komplett lunch att åtfölja en välsmakande och vågad aperitif. Aptitretande och lätt, med en omisskännlig bitter eftersmak, är stuvad escarole en enkel maträtt perfekt att kombinera med en saftig tallrik med kallskuret och ostar.
Estetiskt eleganta grönsaker innehåller också många vitaminer rik på vatten och fiber. Mångsidig och mycket smältbar grönsak, i den stuvade versionen används den i synnerhet för olika recept i Kampanien escarole mozzarella-ansjovis den är berikad med ansjovis, pinjenötter och russin rik välsmakande och doftande sidrätter för fyllning av den berömda Esacrole pizza, typisk maträtt av Campania gastronomi med en omisskännlig smak som knappast kan motstås!
Escarole sauterade foton och bilder
