✅ Korsfästen: allierade av hälsa

Korsfiskar är en del av vår diet och trots att vi har ätit dem många gånger och tillagat på olika sätt, kanske många inte vet deras vetenskapliga namn och den botaniska familj som de tillhör. En guide för att lära dig mer om denna familj av grönsaker med medfödda fördelaktiga egenskaper och flera näringsprinciper, giltiga allierade för vår kropps hälsa och funktion.

Korsfästarna Brassicaceae är en stor familj av örtartade växter spridda över alla kontinenter och enkelt anpassningsbar till alla typer av klimat, vilket tydligt exkluderar de kallaste områdena på planeten.

Författarskapet till namnet som tillskrivs det kan hänföras till botanisten av italienskt ursprung Theodore Caruel vad sägs om enskilddessutom den högsta centrum för biologisk mångfald av denna sort lokaliserad i Medelhavsområdet. Ursprunget till namnet "cruciferous" är lätt identifierbart och intuitivt från dess form som består av 4 kronblad för varje blomma för att komma ihåg form av ett kors.

Mängd

Familjen till korsblommig det är väldigt stort och ofta utan att veta det har vi fört många av dessa till våra bord värdefulla allierade av hälsa. Alla sorter av kål tillhör denna familj, från vita till brysselkål genom broccoli till kål och rädisor. Låt oss titta närmare på vad mest populära sorter och vilka är de organoleptiska egenskaperna och deras multipla näringsprinciper:

Blomkål
brysselkål
Ruccola
Romanesco broccoli
Broccoli
Savojkål
Svartkål
Rädisor
Rovgrönsaker
Vattenkrasse
Ruccola
Kålrabbi
Pepparrot

Fördelar

Alla grönsaker som tillhör stor familj av korsfästen de kännetecknas av en gemensam nämnare: a lågt kaloriindex och utmärkt mättande förmåga tack vare den höga närvaron av vatten och fibrer som finns i dem. Källa till vitaminer, rätt och konstant konsumtion av dessa grönsaker kan göra Viktig fördelar för vår kropp.

Den har ett högt innehåll av C-vitamin med enastående fastigheter antioxidanter och antiinflammatoriska användbar för att stärka immunförsvaret och som tillsammans medfolsyra visar sig vara mycket bra humörregulator vilket utsätts för en lägre risk för depressiva och oroliga tillstånd.

Du kanske är intresserad av: kinakål - Pak-Choi

Fotboll för benstyrka, magnesium och betakaroten som främst finns i de yttre bladen är utmärkta skönhetsallierade förutom att gynna ögon- och hudhälsa. De är rika på magnesium och avslöjar sig användbar för motverka trötthet och utmattning.

Konsumtionen av korsfästen äridealisk också vid trög tarm och förstoppning, vilket underlättar tarmens rörlighet tack vare det höga fiberinnehållet. Det låga kaloriintaget av korsfästen gör dem till perfekta huvudpersoner i begränsande dieter och tack vare det höga vatten- och fiberinnehållet hjälper det till att öka den starka mättnadskraften och främja progressiv viktminskning.

Har du problem med växter? Gå med i gruppen

Konservering och matlagning

Nyskördade grönsaker är perfekta för att få maximalt näringsämne jämfört med en behandlad eller fryst produkt. Köp på Km0 särskilt frukt och grönsaker är en viktig fördel för vår hälsa, förutom att vi garanterar färskheten hos den produkt vi är Säker också ursprung och de behandlingar som antagits under odling.

Föredra fasta och kompakta grönsaker och att de inte har gula - grönaktiga delar är det första elementet att tänka på om vi vill ta med oss en verkligt färsk och bekämpningsmedelfri produkt. Grönsaker i allmänhet kan vara förvara i kylskåp i 4/5 dagar om du vill konsumera dem fortfarande färska från skörden eller välja frysning i hemmet för att hålla näringsegenskaperna oförändrade utan ytterligare behandlingar.

Korsfästarna de gillar inte lång matlagning, inte bara för de ömma delarna som komponerar dem utan snarare för att förhindra att näringsegenskaperna sprids i vattnet under tillagningen. De idealisk metod att hålla näringsämnena oförändrade är ångkokning vilket alltid har garanterat den bästa metoden att laga grönsaker på ett hälsosamt och hälsosamt sätt och njuta av unika och autentiska smaker.

Nyfikenheter och … idiom!

Hur många gånger har du råkat använda ord “kål"I en chatt med vänner eller helt enkelt infogas i klassiken"sätt att säga"? Väl, den muntliga traditionen, som det som reciterar verser och ordspråk har tagit detta ord i vanligt bruk genom att placera det i olika sammanhang för att hänvisa till de konstigaste och mest nyfikna situationerna.

Och det är alltså så att vi från bordet och från god mat har gått vidare till ordet, där termen "kål"Hitta ett stort utrymme inuti metaforer, forntida ordspråk och nyfikna och underhållande anekdoter. Faktum är att det finns många idiomer relaterade till denna berömda grönsak, varav många hänvisar till en gammal symbolik där i drömvisionen, kålen hänvisade till ett dåligt tecken eller tillstånd av olycka.

Förmodligen detta relevans var på grund av berömmelsen som en gång hade denna grönsakeller av liten betydelse e frånotrevlig lukt vilket inte gjorde den prestigefylld på de ädla borden. Det är därför ordet "kål”Infogas för att göra referenser, anspelningar eller helt enkelt för att recitera gamla ordspråk.