En annan metod för att föreslå bönor? Snabbt, billigt, bra och nytt: centerbe bönor.
Ingredienser:
400 g skalade färska borlottibönor - 1 gäng persilja - 2 kvistar basilika - 2 kvistar merian - 2 kvistar timjan - 2 vitlöksklyftor - 2 skalotlök -1 morot - 1 obehandlad citron - 2 msk extra jungfruolja - 150 g tomatmassa - salt och peppar.
Förberedelse
Lägg bönorna i en kastrull, täck dem med kallt vatten och koka dem i ca 1 timme, tillsätt salt först i slutet av tillagningen.
Ta bort persilja, basilika, merian och timjanblad från kvistarna, tvätta dem under rinnande vatten och hugga fint med halvmånen.
Stek vitlök och de skalade och hackade schalottenlökarna, den tvättade, skalade och hackade moroten och 2-3 hackade citronskal med oljan; ta bort vitlök, tillsätt bönorna med lite buljong, den hackade tomatmassan, salt och peppar.
Tillsätt de aromatiska örterna, blanda och låt bönsoppan smaka i några minuter.
Servera bönsoppan varm med rostade brödkrutonger.
