Förberedelse av honung och äppletårta
Förbered först kortsdegsbrödet som vanligt eller enligt det angivna receptet. Vik in den i plastfolie och lägg den i vila i kylen i 40-60 minuter.
Under tiden rengör du äpplen med en ren och torr trasa, tvätta dem sedan under rinnande kallt vatten och torka dem.
Skala äpplen. Skär dem i 4 delar och ta bort frön och kärnor.
Ta en skål och skär äpplen i tunna kilar eller i kuber.
Tvätta citronen under fontänstrålen, torka den och skär den på mitten.
Strö äppelbitarna med saften av en halv citron och blanda.
Tillsätt en nypa kanel, lite strösocker, russin, några pinjenötter, lite rom och blanda allt försiktigt.
Låt det koka i 5 minuter. Häll äpplen i en kastrull och koka dem på medelhög värme i 5 minuter eller tills du får en slags tjock och ogenomskinlig grädde.
Ta bort kakdeget från kylskåpet.
Ta bort en pinne av lämplig storlek för pannans diameter.
lägg bakelsen på ett ark bakpapper och rulla ut ett lakan på ungefär en halv cm tjockt med en lättmjölad kavel.
Lägg bakelsen i en smord panna.
Späd honungen med lite vatten och borsta den på bakverkets botten och längs kanterna.
Häll vid den här tiden, tillsätt de dränerade äpplen och strö över lite socker och ytterligare en nypa kanel.
Du kanske är intresserad av: Skogsfruktkaka
Täck tårtans yta med ett mycket tunt bakverk eller med korsade remsor och borsta lite honung.
Tillaga tårta
Baka tårta i den förvärmda ugnen vid 180 grader i cirka 50 minuter eller tills tårten kommer från kanten på pannan och har en fin gul färg.
Öppna ugnsluckan. Ta bort tårta efter några minuter och lägg den på en kall hylla så att den lättare lossnar från botten av pannan.
När tårta har svalnat helt, överför den till en serveringsbricka.
Äpple- och honungskakan är färdig att avnjutas när som helst på dagen; vid frukost, i slutet av en måltid eller som mellanmål.
Har du problem med växter? Gå med i gruppen
Råd
När du förbereder shortcrust bakverk är det viktigt att alla ingredienser är kalla och att de knådas så lite som möjligt för att undvika överhettning av smöret.
Du kan också laga en syrta med honung och äpplekräm som en pizza.
Du kan klä pannan med bakpapper och sedan lägga i bakverk.
Om du vill kan du undvika russin och undvika att laga äpplen.
För pålägget istället för kakan kan du bara använda äppelskivor ordnade i ordning eller smulna torra kex.
Du kan också använda alla typer av äpplen: löpe, annurca eller kvitten om det är rätt säsong.
Nyfikenhet
Äppelpajens ursprung är fortfarande osäkert idag: för vissa kockar är den av fransk ursprung, enligt andra uppfanns den av angelsaxiska konditorer.
Äpplen är mycket mångsidiga frukter. Många mycket berömda recept är huvudpersonerna i beredningen: den österrikiska strudeln, den amerikanska äppelpajen, den franska tarte tatin eller smulan, en typisk efterrätt av Storbritannien.
I Italien har äppelpajen många variationer, den tillagas också med yoghurtkräm, mascarpone, vaniljsås, citron och pinjekräm eller med limoncellokräm.
