Svartkålen, välkänd som toskansk kål, är en grönsak uppskattad för sin smak och för sina otaliga hälsoegenskaper odlas den på den öppna marken och också som en ätbar prydnadsväxt i rymliga krukor eller blomlådor på balkonger och terrasser.
Allmänna egenskaper hos svartkål eller toskansk kål
Svartkålen, Brassica oleracea acephala, som många andra kålvarianter, tillhör den familjen Brassicaceae och odlas i många länder i Nord- och Sydamerika, Afrika, Asien, Europa och Italien för det höga näringsvärdet av dess tjocka blad.
Det är en lövgrönsak med en robust rhizomatous-fasciculated rot från vilken en upprätt stam skapas som kan nå upp till 1 meter i höjd.
Den verkliga egenskapen hos denna fördelaktiga kål är dess långa tjockblad med vertikal utveckling som förblir så tills skörden.
De löv med en avlång form och ungefär 30-40 cm långa, har de ingen stumma och fästs på stjälkarna med hjälp av deras pråliga vitaktiga revben och många kapillärribbor som korsar varandra och gör bladplattorna tjocka. Bladen är mörkgröna nästan svartaktiga och täckta med ett tunt lager av blommor.
DE blommor av svartkålen är ätliga och samlas i rasemiska blomställningar som utvecklas vid bladaxlarna och från grönt under höst-vinterperioden får de en vacker senapsgul färg med den första vårvärmen.
DE frukter de är silikat, små gröna skida som innehåller många frön som får mogna direkt på växterna.
DE frön de är små, runda och svartaktiga och mycket bördiga. De skördas när silikorna är bruna. De torkas på en trasa och de producerade fröna förvaras i en mörk glasburk med skruvlock tills sådd. Välbevarade frön är livskraftiga i fyra till fem år.
Du kanske är intresserad av: Ornamental kålodling
Odling av svartkål eller toskansk kål
Exponering
Det är en örtartad växt som växer under höst-vinterperioden och utvecklas kraftigt efter en period av intensiv kyla eller frost. Det bör dock exponeras i soliga områden och skyddas från vinden.
Jord
Det är en lövgrönsak som, även om den utan problem anpassar sig till någon typ av jord för att producera rikliga blad, föredrar jord med mellanstruktur med pH-värden mellan 5,5 och 6,8. En jord som är för sandig eller lerig och med olika pH-värden äventyrar produktionen och organoleptiska egenskaper hos bladen.
Vattning
Svartkålen behöver regelbundet vattenförsörjning i de tidiga tillväxtstadierna, vid tidpunkten för plantering för att gynna rötterna och särskilt på sommaren och i perioder med långvarig torka. Bevattningen måste förtunnas eller helt upphängas på regnig höst och vinter.
Har du problem med växter? Gå med i gruppen
Befruktning
Denna lövgrönsak kräver inte jordar som är rika på organiska ämnen under perioden före sådd, medan den i tillväxtfasen behöver täcka gödselmedel baserade på granulärt ammoniumnitrat som ska administreras var 15: e dag under tre månader i följd. Gödselmedel främjar tillväxten av starka, robusta växter och hjälper till att producera friska, söta löv.
Inlagd odling av svartkål
Den svarta kålen kan enkelt odlas i krukor både för att samla löv och som en prydnadsväxt på grund av dess eleganta lager.
- Du behöver en tillräckligt stor kruka, bred och inte mindre än 30 cm djup för en enda växt eller en planterare som är minst 1 meter lång för 3 växter.
- Lägg 2 cm expanderad lera på botten av behållaren för att underlätta vattendränering.
- Fyll krukan upp till 5 cm från kanten med vanlig jord blandad med en del sand.
- De svarta kålplantorna är krukväxter upp till kragen. Det gör att marken fäster runt genom att komprimera den med händerna.
- Slutligen, vatten i måtta i de första tillväxtstadierna för att uppmuntra rötterna att rota. Därefter bör vattnet förtunnas och upphävas helt och hållet minst 1 månad innan löven skördas. Om det odlas som en prydnadsväxt ibland och bara om jorden är torr eller torr, ge lite vatten.
Multiplikation av svartkål eller toskansk kål
Det är en grönsak som reproducerar sig enkelt tack vare dess bördiga frön.
Sådd
där sådd den äger rum nästan hela året även om den bästa perioden är från juni till mitten av augusti antingen i såbäddar eller direkt i det öppna fältet.
Den bästa metoden för sådd är att i alveolatbehållare fyllda med jord för sådd och sedan placera ett par frön per alveol, var noga med att ta bort den mindre utvecklade växten.
Direkt sådd sker i välbearbetad, mjuk och väldränerad jord.
Fröna av svart eller toskansk kål är begravda lite mer än 1 cm djupt och 8 cm från varandra.
Efter spiring, när de nya plantorna har minst fyra välutvecklade löv, kan de tunnas ut genom att eliminera de mer ömtåliga och transplantera de mer kraftfulla i krukor eller i ett annat område.
Transplantation
Transplantationen sker vanligtvis efter cirka 30-40 dagar, när växterna har utvecklat minst 4 eller 5 löv. De bästa avstånden för plantering är 70-80 cm mellan raderna och 50-60 cm över raden.
Om 1-2 månader blir växterna mogna och bladen är klara att skördas.
Växterna måste begravas upp till kragehöjden i hål bara lite djupare än jordens bröd som omger deras rötter och med cirka 40 centimeters mellanrum.
Samling
Det utförs från oktober till april, vanligtvis efter cirka 2-3 månader från sådd. Bladen som skärs med en vass kniv måste samlas när de växer och endast när växterna har överstigit 20 cm.
Om hela växten skördas måste stammen klippas några cm från marken och för en ny skörd måste du vänta på att nya blad ska produceras. Senskördade svarta kålblad blir mer läderartade och får en bitter smak.
Skadedjur och sjukdomar av svartkål
Det är en växt som växer på vintern och därför knappast attackeras av vanliga parasiter. Det attackeras sällan av kålens larver som påtagligt förstör bladen med sin kraftfulla tuggapparat. Fiender av de svarta kålbladen är också sniglar och några markmaskar. Bland svampsjukdomarna fruktar det rotrot om odlingsjorden inte dräneras väl.
Kurer och behandlingar
För att få rikliga skördar av svartkål är det bra att hålla den underliggande jorden ren från ogräs, särskilt under tillväxtfasen. Därefter är denna operation inte längre nödvändig eftersom ogräset i skuggan av kålbladen inte kan ta över och därför torkar upp … Alla larver kan elimineras manuellt eller genom att använda biologiska metoder genom användning av antagonister som Bacillus thuringiensis var. kurstaki och sniglar kan hållas borta med skorstensdamm eller biologiska fällor.
Rotation och förening
Svartkål kan odlas i samma jord tidigast två år och alltid i tomter där det inte finns några andra sorter av Brassicaceae eller Cruciferae, bönor, jordgubbar eller tomatplantor.
De enda tillåtna föreningarna är de med grönsaker som utvecklas tidigt och snabbt växer.
Användning och lagring
Svartkål kan ätas rå i blandade sallader, bakas i ugnen som pommes frites, ångad, bräserad, kokt, sauterad eller stekt och som ingrediens i soppor och den välkända toskanska ribollita. Den centrifugerade saften av färska löv är också utmärkt, användbar för att underlätta matsmältningen, som ett naturligt depurativt medel.
Svartkålblad kan förvaras i cirka tre veckor i kylskåpet.
Egenskaper och fördelar med svart eller toskansk kål
Denna sort med lövkål är också mycket rik på antioxidanter, mineralsalter och vitaminer, särskilt C och fiber och har därför många fördelaktiga egenskaper för vår hälsa.
Det är ett bättre naturligt vaccin mot influensa, förkylning, hosta och ledvärk och har alltid använts i folk- eller traditionell medicin för att behandla stukningar, ödem eller svullnad och osteoartikulär inflammation.
Nya studier och senaste experimentella data bekräftar att svartkål är anti-cancer och att dess regelbundna konsumtion hjälper till att förhindra cancer i tjocktarmen, ändtarmen, magen, prostata och urinvägarna (urinblåsan). Det är användbart för att bekämpa cellåldring, det är också effektivt för att bekämpa gastrit, sår och förstoppning.
Kalorier av svartkål
För dess låga kaloriintag, ca. 30 kalorier per 100 gram rekommenderas det i bantningsdiet.
Nyfikenhet
Svartkål är en av de symboliska grönsakerna i Toscanas kulinariska och grönsakstradition och det är faktiskt ingen tillfällighet att odlingen går tillbaka till cirka 3000 år sedan.
Denna sort är också känd under andra vulgära namn: bladkål, fjäderkål eller palmkål som alla hänvisar till bladens speciella form och placering.
Fotogalleri Kål
