Beredning av tzatzikisås
För att förbereda denna typiska grekiska sötsursås behöver du några äkta ingredienser som är lätta att hitta från din pålitliga grönsakshandlare eller i de bästa stormarknaderna.
Lägg alla ingredienser som anges på arbetsytan.
Tvätta gurkan under rinnande kallt vatten.
Torka den och skala den sedan med potatisskalaren. Om du å andra sidan gillar den bittra eftersmaken av skalet och är säker på att den kommer från ekologiskt jordbruk kan du också lämna den.
I båda fallen skär du gurkan i skivor med hjälp av mandolinen.
Om du vill kan du också riva gurkan. lägg skivorna i ett durkslag. Strö dem med lite salt och låt dem rinna i 30-40 minuter så att de förlorar det mesta av vattnet.
Efter den angivna tiden, torka gurkaskivorna med gaffelns spetsar.
Häll yoghurten i mixerkanna, tillsätt gurkaskivor, vitlök, en nypa salt, dill (det hjälper också mot halitos), vitvinsvinäger och en skvätt extra jungfruolja.
Blanda allt tills du får en homogen och väl emulgerad blandning.
Överför tzatzikisås till en glasskål, tillsätt några hackade mynta i murbruk om du vill, täck sedan skålen med plastfolie. Förvara såsen i kylskåp täckt med plastfolie.
Råd
För de som inte gillar den sura smaken av ättika eller smaken av dill, föreslår jag denna lika välsmakande och läckra variant av tzatziki-såsen. Förfarandet är detsamma, ersätt bara vinäger med citron och dill med oregano.
För större smältbarhet rekommenderar jag att du skalar gurkan. När du serverar tzatzikisås, garnera den med gropade svarta oliver och skivor gurkskal skuren i julienne eller filangè.
Du kanske är intresserad av: recept på Berner sås
lagring
Återstående tzatzikisås bör alltid förvaras täckt i kylen och bör konsumeras senast den femte dagen från beredningsdatumet.
Användning av tzatziki sås
Tzatziki-såsen är utmärkt för att klä blandade sallader, kokt potatis, med vinrullblad, med kött och fisk också kokta på grillen. Det är utmärkt med pita, det berömda grekiska munkformade brödet eller till och med som ett gott mellanmål på kringlor eller krutonger.
Har du problem med växter? Gå med i gruppen
Nyfikenhet
Det klassiska receptet för tzatziki-sås verkar vara av turkiskt ursprung. Under åren har den genomgått olika förändringar både när det gäller användningen av ingredienser och när det gäller konsistens. I Bulgarien serveras tzatziki nästan flytande, i andra länder är det dock mycket kryddigt.
Tzatziki sås fotogalleri
