Förberedelse av havsbraxen i folie med körsbärsröda tomater
Det är en kalorifattig andra kurs tillagad med enkla och äkta ingredienser: olja, salt, vitlök, körsbärstomater eller vackra, fasta och mogna datterini-tomater och hackad färsk och doftande persilja.
Skala först havsbrasen.
Skär sedan havsbrasens mage med en skarp kniv som börjar från svansen och når huvudet.
Öppna magen på fisken med sax och töm sedan inälvorna med händerna.
Tvätta den både inne och ute.
Skölj havsbrasen flera gånger under fontänstrålen för att eliminera eventuellt kvarvarande blod.
När vattnet är klart och klart, överför havsbrasen till ett durkslag och se till att placera den med magen nedåt och låt den rinna av.
Tvätta under tiden persiljan. Torka den med en ren trasa och förbered en blandning.
Det kan intressera dig: Hur man odlar tomater snabbt och enkelt
Tvätta även körsbärstomaterna och dela dem sedan i två delar.
Skala vitlök och skiv den.
Har du problem med växter? Gå med i gruppen
När du är klar med att förbereda alla ingredienser, ta ett bakplåt och lägg det med aluminiumfolie och placera bladen i ett kors.
Sprid lite olja på bladen och placera sedan havsbraxen mitt i mitten.
Lägg en blandning av hackad persilja, vitlök och körsbärstomater i havsramen. Krydda med salt.
Krydda havsrummen externt med hackad persilja, de fröfria tomaterna, vitlöksbitarna och strö över allt med 1-2 nypar fint salt eller precis nog.
Stänk allt med en skvätt extra jungfruolivolja och fortsätt med att stänga folien.
Gå med i de vertikala klaffarna och sedan de horisontella och få dem att hålla sig bra vid fisken.
Matlagning braxen i folie
Sätt pannan i ugnen förvärmd till 180 ° C i cirka 20-30 minuter. Tillagningstiden varierar beroende på fiskens storlek.
I alla fall kokas fisken till rätt punkt när ögat blir vitt och gaffelpinnarna tränger igenom köttet utan motstånd.
För att kontrollera tillagningen, öppna försiktigt aluminiumet och stäng av ugnen och ta ut den från ugnen.
Öppna folien och låt den vila några ögonblick.
Ta bort havsbrasen från folien, filéera den med lämpliga verktyg och servera den sedan med körsbärstomaterna och koksåsen.
Råd och förslag
Om du använder ugnen med tryckluft, minska tillagningstiden med ungefär hälften. Havsbraxköttet måste vara mjukt men inte flagnande eller torrt.
Matlagning i folie rekommenderas eftersom den bevarar och förstärker all fiskens smak och låter den kokas med mindre fett.
För dieter med lågt kaloriinnehåll, krydda bara havsramen med citronskivor och smak den med aromatiska örter, även om du förbereder den i folie med körsbärstomater är ett av de bästa sätten att njuta av denna fisk med en delikat och utsökt smak.
Användbar information om havsbrasen
Havsbraxen, vetenskapligt namn Sparus aurata, som torsk, ansjovis, havsabborre etc., är en mager fisk med ett högt biologiskt värde (den innehåller de 8 essentiella aminosyrorna), rik på fleromättade fetter och mineralsalter som fosfor, järn och kalcium och B-vitaminer såsom riboflavin, niacin och tiamin.
På grund av det låga kolesterolinnehållet och det låga kaloriintaget är havsbraxen en rekommenderad mat i kalorifattiga dieter, för dem som lider av dyslipidemi, diabetes, fetma och leversjukdomar.
Konsumtionen av denna fisk rekommenderas för barn och ungdomar för tillväxt, för äldre för att förhindra åderförkalkning, för rekonvalescenter för att påskynda läkning.
Andra recept med havsrätter
Ligurisk havsräst
Salt havsbraxen
Fotogalleri med havsrätterrecept
