Beredning av jordärtskocka och potatis soppa
Tvätta potatisen i kallt vatten, torka dem, skala dem och skär dem i kuber eller skivor och täck dem sedan med kallt vatten.
Tvätta jordärtskockorna, torka och skala dem.
Skär dem i små bitar.
Lägg bitarna av jordärtskocka i en skål, täck dem med kallt vatten och några droppar citron för att förhindra att de blir svarta.
Under tiden, i en kastrull, förbereda grönsaksbuljongen eller buljongen med Knorr-kuben.
Rengör schalottenlök, skär den i mycket tunna skivor och stek den i en kastrull med ett oljedryck.
Du kanske är intresserad av: Kål med jordärtskocka
Töm potatisen och jordärtskockan, tillsätt dem i sauten, rör om och stek i några minuter på medium värme.
Deglaze med lite vitt vin, täck sedan potatisen och kronärtskockorna med den kokande buljongen.
Koka med locket tills potatis och jordärtskockor är mjuka. Om blandningen är för torr, tillsätt lite mer buljong. Tillagningstiden är cirka 30 minuter.
Testa matlagningen med gafflarna. Om de är mjuka, blanda dem med mixern.
Tillsätt några skedar matlagningskräm, krydda med salt och fortsätt laga ytterligare 5 minuter, rör om med en träsked för att förhindra att grädden fastnar i botten av pannan.
Har du problem med växter? Gå med i gruppen
Skär fläcken i kuber.
Ta en kastrull med en non-stick bas, tillsätt enregn av extra jungfruolja, låt den värmas upp och rosta sedan fläcken.
Häll soppan i keramiska skålar, servera den varm med några sesamfrön, bitarna av brunad fläck och dekorera med persiljeblad.
Andra recept med kronärtskockor
Musselsoppa med kronärtskocka
Jordärtskocka med lök
Jordärtskocka med kyckling
Råd och förslag
Jerusalem kronärtskocksoppa är ett lätt och välsmakande recept, perfekt för alla typer av dieter.
Du kan också servera den med sauterade svampar och en ringregn av rå olja utan att tillsätta potatis.
Om du har tillräckligt stora och djupa krukor, begrava jordskockskinn. Följande vår kommer du att ha vackra växter som i september ger dig blommor som liknar solrosor och på hösten kan du också extrahera jordärtskockor från marken.
Användbar information
Jordärtskocka är en knöl med en delikat söt smak som liknar potatis men med färre kalorier med många fördelaktiga egenskaper.
100 gram jordärtskocka ger bara 73 kalorier.
Jordärtskocka, Helianthus tuberosus, även känd som den tyska kålrot eller jordärtskocka, är särskilt lämplig för diabetiker som en naturlig regulator för blodsockernivåer.
På grund av rikedomen av vegetabiliska fibrer rekommenderas det för dem som lider av förstoppning för att tarmen ska fungera korrekt och för frånvaro av kolesterol är det bra för hjärtpatienter och de som lider av åderförkalkning. På grund av det höga innehållet av folsyra rekommenderas konsumtion av kronärtskockor särskilt för gravida kvinnor.
Dessutom innehåller kronärtskocka små mängder antioxidantämnen, såsom vitamin A, vitamin C och vitamin E, flavonoider och karotenoider, ämnen som är användbara för att motverka effekten av fria radikaler och därför viktiga för att förhindra för tidigt åldrande.
Slutligen är jordärtskocka en mycket lätt knöl att odla enligt följande ark:
Jordärtskockodling.
Fotogallerirecept med kronärtskockor
