Beredning av jordgubbssås eller Coulis
För att förbereda denna färska säsongens fruktsås med en delikat och lätt sur smak behöver du köttiga, saftiga, mogna jordgubbar vid rätt punkt och eventuellt från ekologiskt jordbruk.
Rengör jordgubbarna, kasta de mjuka eller skadade och ta bort stammen.
Sänk jordgubbarna i några minuter i kallt vatten; töm och strö med vitt vin för en större och mer exakt antibakteriell verkan.
Tappa jordgubbarna med kökspapper.
Vid denna tidpunkt förbereda sirapen.
Ta en kastrull, häll i vattnet, tillsätt sockret och blanda väl.
Lägg kastrullen på medelhög värme och koka upp den.
När sockret är helt upplöst, tillsätt jordgubbarna och koka i ca 10 minuter. Rör om ofta.
Stäng av värmen efter den angivna tiden, låt den svalna, tillsätt limoncello och blanda med en träsked för att blanda allt.
Häll jordgubbskrämmen i en sil och passera den (valfritt) tills du får en mjuk och sammetslen puré eller sås.
Coulis eller jordgubbssås är redo att användas varm eller kall (kylskåp) för att åtfölja färsk och konserverad frukt, torra desserter eller olika typer av skeddesserter och till och med glass.
Du kanske är intresserad av: Strawberry glass
Konservering av coulis eller jordgubbssås
där jordgubbscoulis den kan placeras i en lufttät glasburk och förvaras i kylen i 3-4 dagar.
Om du vill behålla jordgubbssås i flera månader och ha en vinterförsörjning kan du frysa den istället.
Andra recept med jordgubbar
- Strawberry granita
- jordgubbssylt
- jordgubbssylt
- Grappa jordgubbar
- Jordgubbar i sirap
- jordgubbstårta
- Jordgubbsvin
- Strawberry Bayersk grädde
- jordgubbsglass
Användbara saker att veta om jordgubbar
- Odling jordgubbar
- Jordgubbs egendom
Strawberry recept fotogalleri
