Beredning av förstärkningssallad av napolitansk mat
Rengör blomkålen, separera knopparna och tvätta dem med rinnande vatten e bikarbonat.
Koka upp det saltade vattnet och koka det blomkålstoppar i minst 10 minuter.
Efter den angivna tiden stänger du av värmen, dränerar väl och låt svalna.
Under tiden, skölj kapris och den saltade ansjovis under rinnande vatten och lägg dem till torka på ett ark absorberande kökspapper.
Blanda i en skål: inlagda auberginer, pepparfiléer, svarta oliver, hela eller hackade gröna oliver, fileterade eller fyrkantiga pappacelle.
Tillsätt slutligen kapris, ansjovisfiléer och blomkålstoppar.
Klä salladen med extra jungfruolja, lite vit vinäger och lite majonnäs (valfritt).
Blanda allt försiktigt med en träsked, krydda med salt och låt det smaka.
Innan du serverar kan du garnerastagande sallad med tappar majonnäs.
Nyfikenheter och saker att veta om förstärkningssalladen
Anledningen till det här namnet ligger i det faktum att julaftonmiddagen i gamla tider var baserad på dåliga fiskbaserade rätter och en rik sallad behövdes för att förstärka menyn.
Annan namnet på den napolitanska förstärkningssalladen är burdiglione.
