Beredning av kronärtskockalikören
För att förbereda detta amaro al kronärtskocka välj nyplockade medelstora kronärtskockor som inte har behandlats med bekämpningsmedel.
Slå i kronärtskockor på bänkskivan för att eliminera alla parasiter som lurar inuti.
Ta bort skadade löv och de som är för läderiga.
Dela kronärtskockorna på mitten och skölj dem med vatten och citron.
Torka dem med en ren trasa och hugga sedan bladen. filéera stjälkarna och skär dem i kuber.
Tvätta citronen med en pensel, torka den och ta bort skalet utan den vita delen med en potatisskalare.
Lägg kronärtskockbladen, kronärtskockorna i tärnor, kryddnejlika, citronskal och alkohol i en lufttät burk.
Täck, skaka och låt det rotera i 15 - 20 dagar. Placera burken exponerad och kom ihåg att skaka den minst två gånger varje dag.
Efter macerationstidhäll vattnet i en stålkruka, tillsätt sockret och lägg det på spisen på medelhög värme.
När sirapen börjar koka sänk värmen och koka i ca 10 minuter. Ta av från värmen och låt den svalna.
Du kanske är intresserad av: Kinesisk mandarinlikör
Under tiden filtrera kronärtskockan macerate och låt det flöda väl. För sedan den med en tät sil.
Kombinera kronärtskockan macerate med sirap; blanda väl med en träsked för att blanda allt.
Filtrera det en gång till och tappa det.
Behåll kronärtskockelikör på en sval, mörk plats och konsumera den efter 2-3 månader i slutet av en måltid.
Nyfikenheter kring kronärtskockan
Kronärtskockans egenskaper
Galleri och foton av recept med kronärtskockor
