Förberedelse:
För det första huvudingrediensen: kött i en enda bit ca 5 cm tjock (ca 500 g).
Kontrollera nu den vilda raketen, skölj den under rinnande vatten, ta bort stjälkarna och torka den sedan med en ren trasa.
Tvätta körsbärstomaterna och skiv dem.
Under tiden förbereda en levande glöd på utegrill eller värm alternativt gjutjärnsplattan. När tallriken är varm, strö över den med lite salt, lägg köttet på den och steka den i 5 minuter på varje sida (insidan måste vara rosa). Samma procedur för tillagning på grillen.
Under tiden, ta en fin serveringsrätt och täck den med raketbladen.
Skär köttet i tjocka skivor när det är kokt. Lägg köttet på raketbädden, garnera med bitar av körsbärstomater och flingor av parmesan.
Servera tagliata-rörledningen varm beströs med en dropp olja och en nypa salt eller förbered en aromatisk olja också den på rosa peppar.
