där grouper i vitt vin representerar en utsökt andra kurs baserad på fisk. Det är en mycket populär maträtt som är lätt att laga och är utmärkt vid alla tillfällen.
Ingredienser:
- 4 stora skivor grouper som väger cirka 250 gr.
- 1 riklig hackad aromatisk ört (timjan, persilja och basilika)
- cirka 3 matskedar olja
- en klick smör
- 1/2 glas torrt vitt vin
- 1 skänk med grönsaksbuljong
- 1 lök
- 1 vitlöksklyfta
- salt-
- peppar
Förberedelse:
Häll oljan i en kastrull, tillsätt de hackade örterna tillsammans med vitlök och lök och krydda sedan med salt och peppar. Ordna skivorna med fången på köttfärsen, häll i vitt vin och låt det sedan avdunsta på hög värme.
Smält två teskedar tomatsås i buljongen och häll den över fisken, fortsätt sedan laga på måttlig värme i ytterligare en halvtimme eller mindre (tillagningen beror på storleken på fiskbiffarna, så det är tillrådligt att kontrollera innan hindret får rivning). När havsskivorna är tillagade till perfektion tar du bort dem från potten, ordnar dem på en serveringsfat och håller dem varma.
Sila såsen omedelbart, tillsätt smöret, blanda väl och slutligen häll det över fisken. Servera denna saftiga fiskbaserade sekund direkt.
