Vi har sett några recept som handlar om olika sätt att laga torsk: stekt torsk, torskköttbullar, torsk med pizzaiola och torsk med sallad.
Idag lägger vi till ytterligare ett recept, det av torsk i buljong, en laurbärsmakad glädje att njuta av speciellt under julhelgen. Det är en maträtt som vanligtvis tillagas till julafton, så om du inte har tillagat menyn ännu kan detta recept vara användbart.
Ingredienser:
- torsk
- 2 msk tomatsås
- ½ matsked mjöl
- 1 ansjovis
- 2 lagerblad
- olja
- 1 vitlöksklyfta
- persilja
- peppar
Förberedelse:
Mjuka torsken i en skål som innehåller vatten under en hel dag. Lägg den i en kastrull full av vatten, lägg den på kaminen på måttlig värme och låt den koka i några minuter. Efter den angivna tiden, töm den, ta bort taggarna och skär den slutligen i bitar. Lägg 2-3 matskedar olja i en separat kastrull och brun mjölet tillsammans med vitlök (som sedan måste tas bort), tillsätt hackad persilja och ansjovis. När allt är brunt, tillsätt torsken tillsammans med kokvattnet. Förutom fisken, lägg till två matskedar tomatsås, de två lagerblad och peppar. Täck kastrullen med locket och låt den koka på mycket låg värme i ungefär en timme. Servera torsken i buljong mycket varm.
