Till det klassiska receptet från söta och sura lök typiskt för Emilia-Romagna-Marche köket kan du försöka förbereda det Lombard-stil söta och sura lök som skiljer sig från det första i närvaro av mjöl och frånvaron av ingredienser som ister och skinkafett.
Så om du vill ha en något lättare aptitretare föreslår vi att du förbereder Lombardreceptet. Lombard söta och sura lök kan serveras både varma och kalla och kännetecknas av en söt och tät sås baserad på vinäger, mjöl och socker som står i kontrast till lökens skarpa smak och förstärker deras smak.
Ingredienser:
- 1 kg. av vårlök
- salt-
- mjöl
- socker
- vinäger
Förberedelse:
Rengör lökarna, ta bort huden och tvätta dem. Låt dem koka i en kruka med saltat vatten som måste stängas med locket. När lökarna har nått rätt matlagning, töm dem nästan helt och lägg dem i en skål.
I en separat skål, förbered en sås bestående av en generös sked mjöl, en med socker och två ättika. Placera lökarna försiktigt i en kastrull, häll såsen över dem och koka allt i några minuter på medium värme. Servera mycket varmt eller kallt beroende på vilken användning du behöver göra av dem.
