De brysselkål, som alla grönsaker, innehåller den viktiga hälsoegenskaper och av den anledningen är det en mat som måste konsumeras för att ge rätt fördelar för vår kost. Förutom kalium, järn, magnesium och fosfor innehåller det faktiskt vitamin A, C och B6 och hjälper också till att bekämpa cancer. Brysselkål används vanligtvis som köttbaserade huvudrätter, eller de kan ätas kryddat med smält smör och ost som det läckra och doftande receptet på Parmesan-stil brysselkål som vi rapporterar nedan.
Ingredienser (doser för 6 personer):
- 1 kg. av brysselkål
- Smör
- salt-
- citron juice
- parmesan
Förberedelse:
Välj fasta och mycket kompakta groddar, rengör dem och beröva dem mindre mjuka eller vissna blad och en bit kärna. Tvätta dem försiktigt och töm dem.
Doppa dem sedan i kallt vatten som syrats med citronsaft och låt dem stå under en tid för att maserera. Koka dem vid en tidpunkt i en kruka full med kokande saltat vatten och ta dem ut med hjälp av en sked med skår. Ordna dem fint i en uppvärmd grönsaksrätt, täck dem rikligt med riven parmesanost och strö dem rikligt med kokt hasselnötssmör. Servera dem varma på bordet.
