Lök, känd för sina hälsoegenskaper eftersom den är rik på vitaminer och mineralsalter, är en av de mest använda dofterna över hela världen och av denna anledning anses den vara drottningen av matlagning. Dagens recept ser lök som huvudingrediens och inte som en extra ingrediens som vanligtvis gör att andra sticker ut. Receptet på lök med persikakonjak är en maträtt baserad på lök fylld med en fyllning baserad på samma, smör, ägg och persikakonjak.
Ingredienser:
- 1 kg. av lök
- parmesan
- persikakonjak
- salt-
- peppar
- Smör
- 1 ägg
Förberedelse:
Få några medelstora lök. Ta bort den yttre slöjan och blanchera dem hela i kokande saltvatten i ungefär en kvart. För dem under färskvatten, töm dem och töm dem med spetsen på en vass kniv. Minska den extraherade delen till massa och lägg den i en skål. Tillsätt riven parmesanost i lökblandningen, en fin bit smör, krydda sedan med salt, peppar och lite persikakonjak eller persikavodka. Tillsätt slutligen ett ägg och blanda väl.
Använd denna fyllning för att fylla lökarna och rada upp dem i en smord panna i ett lager. Strö de fyllda lökarna med buljong, täck skålen med locket och lägg potten på spisen på medelhög värme. När det har kokat, fortsätt tillagningen i ugnen, och fukt ofta lökarna med såsen som bildats i pannan. Ta ut det från ugnen när det är brunt och servera omedelbart.
