Blandade grönsakssteknålar i sötsursås
Grönsakspett representerar en välsmakande, färgglad och snabb aptitretare, en perfekt maträtt för dem som älskar grönsaker och inte kan göra utan dem. Spännande och lätta spettarna kan serveras vid alla tillfällen, även som en maträtt.
Ingredienser:
- 6 stora tomater eller 12 små
- 1 kg aubergine
- 200 gr. av färska svampar
- 6 paprika
- 12 vårlökar
- 6 matskedar olja
- salt-
Ingredienser till såsen:
- 3 msk fransk senap
- 6 matskedar "tomatketchup"
- 1 glas olja
- 1 stor nypa nymalt peppar
- 1 tesked socker
- 1 kvist timjan och några kvistar persilja och basilika
Förberedelse:
Den kalla beredningen av såsen är extremt lätt: lägg alla ingredienser i en glasbehållare försedd med ett lock som stängs tätt eftersom du måste skaka beredningen kraftigt.
Dela de stora tomaterna på mitten, rengör lökarna utan att skala dem, skiv auberginerna och paprikorna, rengör svampen (om de är små, lämna dem hela, om de är medelstora, skär dem i två, om de är stora, skär dem i skivor).
Sätt alternativt in grönsakerna på spettarna, smörj dem med olja, strö dem bara med salt och fortsätt till rostningen. Placera grillspettarna på grillen, vänd dem några gånger och strö dem vid behov med olja. Servera såsen åt sidan.
Tips:
Tänk på att auberginer kräver lite matlagning: halvråa de är nästan oätliga.
