En ny idé för att laga säsongsbetonade kronärtskockor: stekt kronärtskockor i ölsmet.
Ingredienser:
4 kronärtskockor;
1 citron;
1 ägg
50 g vitt mjöl;
1,5 dl lageröl;
steka olja;
salt.
Förberedelse
Rengör kronärtskockorna genom att ta bort de yttre bladen, taggarna och eventuellt hö, skär dem i skivor och lägg dem i en skål med vatten surt med citronsaft så att de inte blir svarta.
I en skål, kombinera ägget och mjölet och knåda tills du får en mycket fast smet.
Tillsätt ölet och blanda försiktigt.
Tappa kronärtskockorna i det sura vattnet, torka dem med en trasa och doppa dem i smeten.
Värm riklig olja i en högsidig panna, doppa kronärtskockorna i och steka dem tills de är gyllenbruna.
Töm dem och lägg dem på kökspapper så att de tappar överflödigt fett.
Salt kronärtskockorna och servera dem på bordet.
Råd
Kronärtskockorna i apastella är också utmärkta för beredningen av en välsmakande och smakrik parmigiana.
