recept, ingredienser och beredning av trofie med musslor och raket, en välsmakande förrätt med doften av havet och jorden.
Ingredienser
2 kg musslor - 1 vitlöksklyfta - extra jungfruolja - 1 gäng raket - peppar och salt efter smak torrt vitt vin.
Förberedelse
Sätt ekona för att rinna av i lätt saltat vatten.
Rengör skalen på musslorna, ta bort skäggen och skölj dem sedan ordentligt.
Lägg musslorna i en kastrull, tillsätt lite vatten, täck dem med lock och låt dem öppna på måttlig värme.
Låt dem svalna.
Filtrera vattnet, lägg det i en skål med en del av musslorna utan ventiler och del med ventilerna.
Värm oljan i en non-stick panna och brun vitlök.
Tillsätt musslorna, blanda dem med lite vitt vin.
Häll lite kokvatten och koka i några minuter, stäng sedan av värmen och lägg åt lite musslor.
Koka upp det saltade vattnet, tillsätt trofén och koka dem al dente.
Under tiden tvätta och torka raketen och hugga bladen.
Tappa av pastan, häll den i pannan med musslorna och låt den smaka i såsen i några minuter.
Tillsätt lite peppar och raket, blanda och servera med musslorna du har lagt åt sidan.
