A perfekt andra kurs att förvåna dina gäster, att vara beredda på två olika sätt, den ena mer utsökt än den andra. Bläckfisken det är en hälsosam och proteinrik mat, perfekt för att avnjutas som huvudrätt, men perfekt för rika aptitretare eller i kombination med en bra risotto för en läckra första kurs.
Vårt förslag idag föreslår en dubbelversion för att få till bordet en utsökt maträtt med en unik smak. Traditionellt smakas bläckfisk i sin unika godhet, enkel sallad, men det blir ännu bättre när det tillagas på grillen, för att säkerställa krispigt kött på utsidan och hålla det inne.
Bläckfisk med potatis kan avnjutas kallt, särskilt under de varmare månaderna som en fräsch och äkta maträtt. L 'idealisk är förbered den dagen innan och förvara den i kylskåpet och krydda det vid behov. Den "heta" versionen kräver å andra sidan en obligatorisk passage till elden för att göra de läckra och köttiga tentaklerna krispiga och läckra.
Bläckfisk med potatis är perfekt för sommarluncher, välsmakande men lätt och är den perfekta kombinationen av smak och tradition för att ta med till bordet en rik och omfattande maträtt som alla verkligen kommer att gilla. Låt oss se hur man förbereder denna läckra bläckfisk och potatis i vårt steg för steg recept.
Procedur för bläckfisk och potatis
- Det första du ska göra är köp en ny och säker produkt. Du kan köpa den färsk och frysa den i hemläget om du inte äter den direkt, eller om du inte hittar den vid färskfiskdisken kan du välja en bra fryst produkt, var noga med att tina den ordentligt innan använder det.
- För båda versionerna är det nödvändigt kok bläckfisken i mycket vatten. Välj en stor och hög kruka också baserat på storleken på bläckfisken du har levererat. Du kan berika kokvattnet med några enkla grönsaker att smaksätta buljongen, välja mellan morötter, selleri, lök och några aromatiska örter som rosmarin eller lagerblad. Först när vattnet har nått full kokning, tillsätt salt och koka. För optimal matlagning Vi föreslår att bläckfisken sänks ner i kokande vatten, med början med tentaklerna, doppa dem två eller tre gånger tills de är väl böjda. Sänk ner bläckfisken i kokande vatten e koka på låg värme i cirka 1 timme.
- När tillagningstiden har gått, stäng av värmen och låt bläckfisken svalna i potten i minst 1 timme och direkt i kokvattnet. När de är kalla, töm dem försiktigt och välj vilken destination du föredrar. Om du gillar kall bläckfisk och potatis, skär i bitar tentaklerna och huvudet i remsor och ordna dem i en skål under tiden förbered en emulsion genom att kombinera Evo-olja, saften av en organisk citron och hackad färsk persilja i en annan skål. Koka lite potatis i en annan kruka och när de väl är kalla, skalar du dem och skär dem i små bitar. Tillsätt potatisen till bläckfisken och krydda med erhållen emulsion.
- Om du vill välja andra versionen, placera en non-stick kastrull eller en grill på elden och kok bläckfisk tentakler i några minuter på hög värme. Lämna dom är krispigt på utsidan och ömt på insidan och håll åt sidan. I en annan kastrull, sautera lite potatis i små bitar eller, om du vill, förbereda en bädd med potatismos där du placerar den grillade bläckfisken. Klä dig med en lätt emulsion av olja och citron och parfym med hackad färsk persilja och kvistar av rosmarin.
Bläckfisk och potatisfoton och bilder
