✅ Befana kex

Innehållsförteckning

Beredning av Befana-kex
Fotogalleri kex

Beredning av Befana-kex

Låt smöret mjukna vid rumstemperatur.

Sikta mjölet på ett bakverk, blanda jästen med sockret.

Gör ett centralt hål och tillsätt smör, 3 ägg, riven skal av en halv apelsin och en halv citron, anislikören och en nypa salt.

Knåda tillsätt snabbt lite mjölk tills blandningen är jämn och homogen.

Gör en boll och låt den vila i 30 minuter i kylen.

Rulla ut degen med en brödkavel till ett ark som är ungefär en halv centimeter tjockt.

Klipp ut många kakor med de formar du har tillgängliga.

Smörj eller bekläd bakplåten med pergamentpapper. Sätt på ugnen genom att ställa in temperaturen till 180 °.

Överför kexen till dropppannan och lämna lite utrymme mellan den ena och den andra för att förhindra att de klibbar ihop under tillagningen.

Slå 1 äggula och borsta den sedan med hjälp av köksborsten på ytan på varje kex.

Dekorera kakorna med små djävlar, koraller eller små bitar choklad. Alternativt kan du glasera dem efter tillagningen.

Du kanske är intresserad av: Nutellastrumpa

Bakar kakor

Baka kakor och baka dem i cirka 25 minuter eller tills de är gyllene och krispiga. För att testa tillagningen kan du göra tandpetarens test: sätt in den i pastan om du tar bort den torr, matlagningen är rätt om du tar ut den våt och med lite pasta, låt den koka igen.

Stäng av ugnen när den är kokt. Öppna dörren och ta bort kakorna efter några minuter.

Låt det svalna och dekorera sedan Befana kex med vit glasyr, matfärger, korall eller helt enkelt dammat med florsocker.

Överför en del av Befana-kexen på en serveringsbricka och servera dem som en krispig efterrätt i slutet av måltiden, alla andra lägger istället dem för din egen glädje i strumporna som hänger från eldstaden, på sängarna eller på vaggar.

Har du problem med växter? Gå med i gruppen

Råd

För att förbereda doftande och puffiga Befana-kex kan du också använda ammoniak till godis, ammoniumbikarbonat, som löses i lite mjölk. Ammoniak kommer att ge kexen mer krispighet och samtidigt göra dem mjukare och fluffigare internt. Dessutom kan de kakor som är beredda med ammoniak lagras längre och degen, liksom kakdeg, blir mjuk men kompakt och lätt att rulla ut med en kavel.

Med det här enkla och snabba receptet förbereder du många kex i alla former och storlekar och i olika färg och sätter in dem i dina barns strumpa.

Låt dina barn hjälpa dig att förbereda dessa kex, jag är säker på att de kommer att ha mycket kul!

Om du har lite tid tillgänglig kan du förbereda degen med Thermomix och sedan rulla ut den med en kavel.

Du kan göra många kakor; och håll dem i flera dagar i en lufttät behållare och använd dem till mellanmål och frukost för stora och små.

Nyfikenhet

Befana-kexen, även kallad Befanini, är kortkakor födda i Viareggio och sprids därefter i Toscana och hela Italien. De förbereds av barnen med stor glädje av barnen för den 6 januari för att fira epifanie som alla helgdagar tar bort.