Roscón de Reyes

De Roscón de Reyes det är en ljuv typisk av den spanska traditionen som förbereds i samband med den 6 januari, dagen för de tre magiernas ankomst till Betlehems grotta. Dess form, faktiskt, kom ihåg mycket Magi-kronan besöker Jesusbarnet och i alla regioner i Spanien förbereder dagen innan för att välkomna kungarnas ankomst som på natten rider på kamelerna och tar med gåvor till alla barnen i deras hem.

Det är traditionellt att förbereda denna doftande efterrätt och servera den på Epiphany-dagen, att njuta av i sin enkelhet eller det är anpassat i många regioner, fyll den med grädde eller vispad grädde monterad. Låt oss se hur man förbereder denna läckra Roscón de Reyes tillsammans i vårt steg för steg recept!

Förfaranden från Roscón de Reyes

1. Ordna alla ingredienser på arbetsytan för att göra föredraget:varmvatten, lo socker, den styrka mjöl och den torrjäst (eller färskt om du vill).
   
2. I en skål kombinera i ordning: mjöl och den jäst, sedan det socker.
3. Till sist låt det falla spola ljummet vatten och blanda snabbt med en spatel.
4. Du måste få en tjock och klibbig blandning som du täcker försiktigt och låter stiga upp till tredubblat i volym.
5. Börja förbereda allt du behöver för nästa steg och var noga med att väga allt noggrant. Fixera och avsätta resten av mjöl av styrka, se socker granulerad, den Smör, den ägg vid rumstemperatur, den riven skal av apelsin och citron och 1/2 kopp anis.
6. Vi föreslår dig fortsätt bearbetningen av efterrätten med hjälp av en planetblandare för att låta degen strängas bättre och snabbare, i frånvaro kan du också bearbeta den för hand, med en förväntad längre och mer tröttsam operation.
7. När föredraget kommer att ha tredubblat volymen (det tar ungefär en timme) det är äntligen klart att användas och börjar med beredningen av efterrätten. I skålen av planetariska betala förmånen som fortfarande kommer att se klibbigt ut och med många surande bubblor på ytan
   
8. Håll dig till hands alla ingredienser det där de måste införlivas gradvis i små doser, alternerande torra och våta ingredienser.
   
9. Förenad först det socker och låt det smälta genom att bearbeta det i några minuter med blandarkroken.
10. Vi föreslår dig börja med lättvispade ägg att införlivas jämnt och långsamt, alternera dem med mjöl och örter (apelsin, citron och anis) tills den når en tjock och inte särskilt klibbig konsistens.
11. När degen börjar torka och har börjat stränga är det dags att tillsätt smöret som alltid måste läggas till i slutet, med en mjuk konsistens och i små bitar.
12. När smör ja det kommer att absorberas helt är degen det kommer att se bra ut, det kommer att lossna från väggarna av skålen och blir slät och elastisk.
    
13. Vänd den på bakverk och med händerna fuktade lite med lite olja knåda den tills den bildar en slät deg.
14. Lägg den i en skåltäta kanterna med plastfolie och täck med en ren trasa.
15. Låt höjas tills den fördubblats i volym, brukar anställa ca 3 timmar.
16. När jästen är klar resultatet blir en svullen och parfymerad massa.
17. Vänd degen försiktigt på ett bakverk och knåda den snabbt med lätt smorda händer. Linja ett bakplåt med pergamentpapper och placera degen som erhållits i mitten av pannan.
18. Med fingrarna gör ett hål i mitten och sprid det försiktigt tills den bildar en munk.
19. Fixera försiktigt på kanterna och se till att lämna tillräckligt med utrymme i mitten för att förhindra att hålet stängs med den senaste sugningen.
    
20. När kakans form är klar lägger du pannan i ugnen och stänger av den låt stiga tills den fördubblats i volym (cirka 40 minuter).
    
21. Förbered samtidigt alla ingredienser du behöver att dekorera Roscón: skivor apelsin lätt torkad, kanderade körsbär av olika färg, skivade mandlar, strösocker fuktat med några droppar anis och jag'Vispat ägg som kommer att användas för att borsta ytan.
22. Efter tiden för den tredje syrningen efterrätten kommer att se ut så här.
23. Borsta försiktigt ytan med en borste för mat, se till att inte tömma pastan.
24. Ordna dekorationerna på ytan och tar upp en design som så mycket som möjligt minns en magisk krona.
25. Baka Roscón de Reyes i en statisk ugn vid 180 ° i 35/40 minuter och kontrollera tillagningen efter de första 30 minuterna och undvik för mycket kokning av ytan. Servera den varm och om du vill kan du halva den och fylla den med grädde eller vispad grädde!

Roscón de Reyes foton och bilder