Det är en av mest kända krämer och används mest i bakverk. Tät och parfymerad bara några få kvalitetsingredienser räcker för att få fram en god produkt med garanterad framgång! där Vaniljsås grädde är en skeddessert som kan avnjutas i sin totala enkelhet eller kombineras med tartlets eller läckra fruktterter.
Dess användning i bakverk är mycket utbredd och har den perfekta konsistensen för känsliga fyllningar grädde puffar eller krispiga lakan i kombination med körsbär i sirap eller kanderad frukt. Låt oss tillsammans se hur vi förbereder Vaniljsås grädde i vårt steg för steg recept!
Grundläggande recept vaniljsås procedur
- I en kastrull förena de mjölk och den färsk grädde och värm över låg värme. Vi rekommenderar att du väljer färska produkter, du väljer därför av fräsch mjölk och inte långlivad och flytande grädde som inte är växtbaserad, vanligtvis redan sötad.
- I en kruka skala äggen se till att försiktigt separera äggulorna från de vita. Tillsätt bara äggulorna som måste vara väldigt fräsch, blank och med en intensiv gul färg.
- Lägg till det socker och med hjälp av en visp, vispa äggulorna tills de blir vit och skummande.
- Äggulans konsistens måste vara krämigmåste de bli klara och bubbla på ytan.
- Förenad mjöl och stärkelse passera genom en sikt och lägg dem till äggblandningen.
- Ta kastrullen över en mycket mild värme häll i den heta mjölken och grädden, men inte hett genom att filtrera dem med ett durkslag och rör om med en visp.
- Utan att någonsin sluta blanda låt grädden tjockna som måste vara slät och fri från klumpar.
- När grädden börjar tjockna stäng av lågan och fortsätt blanda för att undvika klumpbildning.
- Överför grädden till en skål e låt det svalna till rumstemperatur täckt med plastfolie för att förhindra att luft tränger in som kan torka ut ytan.
- När grädden har svalnat väl ta bort plastfolien försiktigt och använd den för de preparat du föredrar!
Vaniljsås historia och nyfikenheter
Det råder ingen tvekan om det Vaniljsås grädde det är grädden par excellence för att fylla godis av alla slag och är ett nöje för smak smak det med en sked i sin enorma enkelhet. Det är kompromissen perfekt för svampkakafyllning, den tidlösa diplomatiska kakan eller att fylla doftande krämpuffar.
I Frankrike utropas det som "crème pâtissière”Och dess ursprung är fortfarande höljt av mysterium, vissa hävdar att det är resultatet av ett fel, andra förnekar fortfarande dess verkliga ursprung och tillskriver dem andra händelser. Men låt oss försöka belysa detta.
Tydligen en känd Fransk kock som heter François Massialot förutom att vara skicklig inom kulinarisk konst, lämnas till eftertiden hans medfödda gåva för att skriva genom att skriva en bok med mycket intressanta idéer, definierad av gastronomiska forskare som en av de första ordböckerna och kulinarisk vademecum efter titel "Le køkkeninier roïal et bourgeois“.
Förutom att lista många recept av den franska traditionen bland dessa också förberedelser bas som vaniljsås och crème brûlée som med hög ära tillsammans med andra delikatesser serverades till berömda personligheter i det upplysta Frankrike som hertigen av Orleans, hertigen av Aumont och markisen de Louvois.
Vaniljsås foton och bilder
