De Pasticciotto med grädde och svarta körsbär det är en typisk efterrätt i södra Italien vars ursprung fortfarande diskuteras mellan vissa regioner i söder. Oavsett ursprung och i vilken version det föreslås förblir det en av favorit desserter vars omisskännliga smak av doftande kortsdeg och mjuk grädde det luktar av vanilj och citron det är en riktig behandling för gommen.
där traditionell version vill ha det fylld med vaniljsås och surkörsbär i sirap, den varianter varierar och sträcker sig från choklad mörk choklad sylt av fikon eller citrusfrukter. En efterrätt som gör dina gäster mållösa och garanterad framgång. Låt oss se hur man förbereder Pasticciotto med grädde och svarta körsbär tillsammans i detta steg för steg recept!
Process av Pasticciotto med grädde och svarta körsbär
- Först och främst börja göra tjock vaniljsås. Lägg i en kastrull mjölk, den vanilj och den citronskal och sätt på elden. Värm upp igen över medium värme och undvik kokning. Vi föreslår att du använder ekologiska citroner och inte behandlas med bekämpningsmedel.
- Under tiden, i en kastrull, lägg till äggulor, lo socker och denmajsstärkelse och blanda med en visp.
- Släpp mjölk från en tätt maskad sil och lägg till den i äggkräm. Rör om snabbt och sätt på elden för att lämna tjockna grädden.
- Lägg kastrullen på spisen a medium flamma utan att sluta blanda. Låt det koka tills grädden är väl förtjockad och se till att inga klumpar har bildats.
- Häll grädde i en skål och rör om hela tiden, späd någon klumpar tills grädden är helt slät.
- Täck över grädde med transparent film så att den fäster vid ytan för att förhindra att den torkar ut.
- Medan grädde svalnar vid rumstemperatur (sätt inte på den i kylskåpet) förbered mördeg. Rengör arbetsytan noggrant, häll mjöl, lo socker, den salt- är rörigt. Gör fontänen och gör ett hål i mitten med fingertopparna och hällhelt ägg och den riven skal av en citron.
- Lägg till kallt smör klippa i små bitar och börja knåda.
- Ursprungligen måste det vara en pasta som liknar en sandblästring, den Smör måste smälta helt under bearbetningen med dina händer.
- Knåda försiktigt tills degen har nått en konsistens mjuk, slät är kompakt.
- Form a blockera, linda in den i plastfolie och lämna vila i kylen för 30 minuter täckt med en ren bomullsduk.
- Efter tiden för resten i kylskåpet måste skärbrödet i hälften ha en konsistens mjuk men kompakt.
- Tagen från blockera av kortsdeg med tillräcklig mängd för att kunna rulla ut det första bläddra. Rulla degen kraftigt med hjälp av en kavel tills du får en 1/2 cm tjock.
- Välj de brickor du gillar bäst, de som passar bäst pasticciotti Jag är runda tandad eller ovaler och det är inte nödvändigt att smörja dem.
- Vänd formen över bakverket och gör två bitar av mördeg som kommer att användas för botten och för locket.
- Förbered botten ordna pasta över hela ytan av formen med hjälp av fingertopparna. Eliminera överflödig pasta från kanterna e reta botten med tapparna på en gaffel för underlätta matlagning i ugnen.
- Ta tjock vaniljsås som nu har svalnat till rumstemperatur och häll in i en tesked rikligt och sjunkit i degen sura körsbär konserverad.
- Våt med väldigt lite vatten täck bakverket och täck kakan. Tryck med fingertopparna på kanterna för att göra dem pinne ja, annars kan de öppna under tillagningen.
- Fyll i alla brickor e reta ytan med en tandpetare för att underlätta utsläpp av värme under tillagningen och förhindra att huven öppnas, vilket gör fylld.
- Cook i pasticciotti i en konvektionsugn a 170° för 15 minuter eller tills ytan är bra gyllene. Ta ut ur ugnen, låt svalna, strö över vanilj florsocker och servera!
Nyfikenhet
De Pasticciotto med grädde och svarta körsbär är en typisk efterrätt i södra Italien vars ursprung fortfarande bestrids idag av vissa regioner som Puglia är Kampanien. Den enda säkerheten är att han fortfarande är en av favorit desserter i södra Italien och i vilken version det föreslås är det alltid oemotståndligt.
Från den vita staden Lecce där Salentos symbol är nu Amalfikusten vars födelseplats för denna efterrätt är anförtrodd till den lilla fiskebyn Atrani, den Typisk italiensk kaka med vaniljkrämfyllning i hans flera versioner han är så girig att han låter sig ätas i en bit.
Pasticciotto grädde och surkörsbär foton och bilder
