Om du är trött på att konsumera köttet från Kalkon i skivor eller bitar för en välsmakande gryta i en stekpanna finns andra viktigare styckningar med en livlig och avgörande smak. L 'Ossobuco av kalkon är en del av djuret mycket rik på kött, ömt och saftigt att laga på många sätt. Låt oss se tillsammans hur förbereda kalkonossobucostuvad i detta recept steg för steg!
Stewed kalkonossobuco-process
- Börja först med att förbereda en sauterad vilket kommer att vara kryddbasen för köttet. Börja med morötter, tvätta dem noggrant under rinnande vatten, var noga med att ta bort eventuella rester och föroreningar från ytan. Skala morötter, skär dem till tärnad och lägg åt sidan i en skål.
- Fortsätt på samma sätt med selleri stjälk.
- Skär lök först i hälften och sedan i små delar.
- Tillsätt alla grönsaker för sauterad i en skål, blanda med en träsked för att blanda köttet och låt det smaka för 15 minuter med en tråd av extra virgin olivolja.
- Häll lite i en kastrull extra virgin olivolja på botten och gå med i sauterade grönsaker. Lämna laga mat låg låga för 10 minuter och lägg vid behov till litevatten för att underlätta matlagning.
- Under tiden, tabräserad kalvkött, ordna det på skärbrädan e ta bort alla benben som kan dyka upp på ytan och eliminera yttre hölje med en mycket vass kniv, var noga med att inte ta bort för mycket kött.
- Stänk köttskivorna med lite mjöl på båda sidor.
- Lägg köttet i pannan e vända köttbitarna efter de första rätterna 5 minuter av matlagning.
- Brun jämnt, lägg till salt-, den vitt vin och låt det blekna.
- Låt ossobuco laga mat för ungefär 20 minuter till medium flamma och alltid täckt. När du är kokt, tillsätt rosmarin svalna och låt det smaka.
- Lägg köttet på en serveringsfat e servera varm.
Nyfikenheter om ossobuco
Har du någonsin undrat vad som ärbräserad kalvkött? Ovanligt att se just det i mataffärer Kalkoni själva verket är vi vana vid att konsumera den skivad eller i gryta, och ossobuco har berömmelsen att laga den Milanese stil. Det är ett viktigt snitt som inte bara erhålls från nötkött, men kom igen större fåglar, precis som kalkon exakt. Och den övre delen av tassen och är också känd som hasan.
Det ser ut som en mycket tjock och rundformad köttskiva där ett cirkulärt ben syns tydligt i mitten, som innehåller välsmakande och välsmakande märg. Det av kalv är typiskt för Lombardisk kulinarisk tradition, särskilt det Milanese, är utmärkta kokta i grytor och åtnjöt med den berömda "gremolada"Med sidrätter av ris eller säsongens grönsaker. När det gäller fläsk, där det är svårt att eliminera delar av kött, även när det gällerbräserad kalvkött de märg som finns i benet är perfekt för beredning av buljong av den välkända "saffran risotto“.
Stewed kalkon ossobuco foton och bilder
