Mjuka mandelflätor

Ett mjukt och doftande uppvaknande och krispigt och gott på samma gång? De Flätor med mandlar de är den perfekta blötläggningen för Frukost, att njuta av i sin enkelhet eller fylld med sylt, grädde hasselnötter eller åtföljs av massor av god färsk frukt. Låt oss tillsammans se hur man förbereder dessa fluffiga sammanflätade briocher i vårt steg för steg recept!

Förfarande för mjuka mandelflätor

1. Innan du börjar proceduren föreslår vi att du förbereder stiga. Denna process gör att du kan få mycket mjuka briocher som ska hållas doftande även i flera dagar.
   
2. I en skål kombinera 100 gr av mjöl, den jäst torr, 1 tesked av socker är 100 ml av vatten ljummen.
3. Blanda alla ingredienser snabbt med en sked eller en visp och se till att degen är slät och utan klumpar.
   
4. Om du inte har en lufttät behållare med ett specifikt lock för jäsning kan du täcka skålen med filma för mat och se till att täta kanterna väl.
5. När stiga kommer att ha tredubblat volymen kan du fortsätta med att blanda Briocher.
   
6. I en högsidig skål, sikta den återstående delen av mjöl.
   
7. Gå med i stiga.
   
8. Tillsätt gradvis alla andra ingredienser och börja blanda med en sked.
   
9. Du kan göra det heller för hand eller med en planetariska med krokverktyget. Gå med i ägg och fortsätt blanda.
   
10. När degen inte längre har klumpar, tillsätt Smör till salva och fortsätt knåda.
    
11. När blockera kommer att vara färdig, lägg den i skålen och strö över botten med lite mjöl för att förhindra att den fastnar under jäsning. Lämna stöta på för ungefär 3 timmar eller tills den åtminstone har fördubblat volymen.
    
12. När degen är väl svullen e syrligt fortsätt till förverkligandet av flätorna.
    
13. Häll degen på den lättmjölkade arbetsytan.
    
14. Ta bitar på cirka 20 gram och gör tre cylindrar av samma storlek.
    
15. Gå med i de tre ändarna på ovansidan och börja bilda en fläta.
    
16. När flätan är klar förseglar du försiktigt kanterna och överför den till en droppformad kantad bakpapper.
17. Lämna stöta på i ugnen från pigtails för 30 minuter och när de väl är svullna och släta, borsta med lite äggula blandat med en tesked mjölk, strö med skivade mandlar och baka i ugnen ventilerad för 15 minuter till 170°.
    
18. Ta ut ur ugnen och ordna på en serveringsfat. De Mjuka flätor på mandlar kan konsumeras varm och doftande eller fyllda med sylt eller hasselnötkräm.
    

Mjuka mandelflätor foton och bilder