Beredning av gurka eller inlagda gurkor
Gurka eller gurkor året runt för att förbereda såser, bruschetta och olika godisar tack vare detta enkla och enkla recept som kräver enkla enkla ingredienser och mycket liten förberedelsetid.
För att förbereda denna konservering behöver du färska, fasta gurkor eller gurka, fria från blåmärken, eventuellt bara plockade och inte behandlade med bekämpningsmedel eller svampmedel.
Tvätta gurkorna försiktigt under rinnande kallt vatten och skrapa dem försiktigt med en köksborste för att avlägsna eventuella kvarvarande föroreningar som lurar i skalens porer.
Torka dem med en ren trasa och ta bort pedunclerna.
Ordna agurkarna i ett durkslag och strö dem med mycket salt. Låt den sitta över natten.
Sterilisera de lufttäta burkarna i 30 minuter och lägg dem upp och ner på en trasa och låt dem torka.
Nästa dag, skölj gurkorna och torka dem med en kökshandduk.
Rengör lövbladet med en fuktig trasa. Ordna agurkerna i en steriliserad burk tillsammans med några fänkålsfrön och hela lagerbladet.
Bered en lösning i lika delar vatten, ättika, grovt salt och socker.
Koka upp lösningen. Koka i 5 minuter på låg värme, stäng av värmen, låt den vila några minuter och häll den fortfarande kokande över gurka tills de är helt täckta upp till en halv cm från kanten på burken.
Stäng försiktigt och förvara burken på en mörk och sval plats efter att etiketten har fästs med beredningsdatumet. Om du vill kan du sterilisera burkarna som innehåller agurkerna ytterligare.
Låt den vila i en månad innan du konsumerar de inlagda agurkerna.
Beredning av stora inlagda gurkor
Med samma procedur kan du förbereda inlagda konserver med även stora gurkor,fast och köttig eller hel eller skivad.
Du kanske är intresserad av: Hur man bäst håller färsk mat i kylen: den kompletta guiden
Tvätta gurkorna noggrant; torka dem med en ren trasa för att avlägsna ludd och grovhet.
Skär gurkorna i ringar.
Har du problem med växter? Gå med i gruppen
Lägg dem i ett durkslag täckt med salt; låt dem vila några timmar och skölj dem och torka dem genom att torka försiktigt.
Koka gurkorna vid denna tidpunkt i vinäger och sockerlösning i 5 minuter.
Lägg gurkskivorna i steriliserade burkar. Tillsätt några dillblad och täck dem med den kokande vinägerlösningen.
Kork och förvara burken i skafferiet.
Om du vill använda hela gurkor, låt dem maserera i 12 timmar i en skål täckt med grovt salt för att gynna förlusten av den bittra vätskan som finns i skalet.
Med samma procedur kan du också bereda gurka i olja.
Inlagd fotogalleri
