Tuscan recept av marsipankaka
Att avrunda din Påsk lunch här är det enkla receptet på Marsipankaka, en typisk toskansk efterrätt, med en mjuk konsistens och den behagliga doften av mandlar, som kommer att glädja dina gästers smak.
Beredning av marsipankakan
Lägg först alla ingredienser som anges på arbetsytan.
Tvätta en citron som inte har behandlats med kemikalier under rinnande kallt vatten.
Torka den med en ren trasa och riva skalet.
Häll i en mycket stor mandelmjölskål.
Tillsätt socker, riven citronskal och äggulor.
Blanda dem kraftigt med en visp i ungefär en kvarts timme eller i blandarens skål.
Tillsätt sedan det siktade mjölet och slutligen, alltid försiktigt, de sex äggvitorna vispade tills de är styva.
Knåda tills blandningen är jämn och homogen.
Du kanske är intresserad av: Kastanjekaka med choklad och kakao
När blandningen är väl bearbetad, ta en ugnsform med en diameter på 30 centimeter och smör den och strö över fonten och kanten på det mycket fina sockret.
Häll degen i pannan och skaka den lite.
Justera den försiktigt med knivbladet, med tanke på att kakan inte får överstiga 3 cm under kanten på pannan.
Tillaga marsipankakan
När detta är klart, baka kakan i en förvärmd ugn vid 180 ° C och koka den i cirka fyrtio minuter utan att någonsin öppna ugnen.
När tillagningstiden har förflutit, testa tandpetaren och stäng av ugnen om du tar bort den torr, annars koka i några minuter till.
Har du problem med växter? Gå med i gruppen
Ta bort kakan från ugnen när den kokas och lägg den på en kall yta så att den lossnar snabbare från pannan.
Ta bort kakan från pannan och lägg den på ett kakstativ för att svalna för att förhindra att den blir våt av kondens.
När kakan är helt kall, överför den till en något större bricka och strö över florsockret över hela ytan.
Din marsipankaka den är redo att serveras på bordet.
Följ med kakskivan om du gillar den med några knölar vispad grädde.
Råd
Du kan smaka marsipankakan med några droppar limoncello eller apelsinlikör eller körsbärslikör.
Om du vill berika degen på din kaka kan du lägga till blötlagda sultanas eller chokladflis eller till och med surkörsbär i sirap.
Du kan också lägga mandelflingor på degens yta.
Marsipankakan är perfekt för att avrunda din Påsk lunch: dess mjuka konsistens och den behagliga doften av mandlar och aromer kommer att glädja även de finaste smakarna hos dina gäster.
Du kan skära kakan i skivor och servera den på bordet i papperskoppar för kakor.
Nyfikenhet
Det finns andra versioner av marsipankakan med körsbärsfyllning, med äpplen, klementiner, choklad som du kan prova.
Namnet på marsipanen kommer från Marci panis, vad betyder det Markusbröd, namnet som gavs till denna pasta av venetianerna eftersom de var monopolister på marknaderna i norra Europa. De fick den faktiskt att komma fram till marknaden i bitar (bröd), märkta med lejonet av Markus.
Namnet blev marsipan på tyska och återvände sedan till Italien där det ersatte det ursprungliga namnet som var pasta reale.
Namnet på Martorana pasta istället fick den pasta till ära för Eloisa Martorana, en mycket religiös adelskvinna som (omkring 1195) lät bygga ett benediktinerkloster bredvid kyrkan och klostret, och så till hennes ära uppfann Martorana-klostrets nunnor godis tillagade med mjöl av mandlar kallade de Martorana pasta och de använde det vid varje religiöst tillfälle för att göra små får till jul, små hästar för Saint Anthony, lamm till påsk, godis som fick torka i luften några timmar innan de förpackades eller ätts.
Marsipan sötsaker fotogalleri
