Förberedelse av pastan med lök och courgetteblommor
Det är en första kurs som är lätt att förbereda och redo på några minuter men med en unik och delikat smak, även lämplig för speciella tillfällen.
De ingredienser som behövs är lätt tillgängliga på marknaden just nu: äggpasta som tagliatelle eller pappardelle, färsk zucchini eller courgetteblommor, mjuka zucchiniblad, vitlök och färsk basilika.
Hur man fortsätter
Tvätta snabbt courgettsblommorna under rinnande vatten för att eliminera alla små bladlöss som ligger inbäddade i blombladens veck.
Torka dem mellan två ark absorberande kökspapper.
Tvätta också courgettsblad och basilika och torka dem med en ren trasa.
Rengör de vita lökarna: ta bort de yttre bladen och filmen som täcker dem.
Skär lökarna i mycket tunna skivor och skölj dem under rinnande kallt vatten. Låt dem rinna av.
Ta en non-stick-panna, häll i lökskivorna, tillsätt extra jungfruolja, ett glas vatten.
Du kanske är intresserad av: Pasta med Tropea-lök
Häll den beredda blandningen i pannan med lökarna.
Rör om med en träsked och koka i några minuter.
Har du problem med växter? Gå med i gruppen
En slags kräm kommer att bildas.
Salta den krämiga såsen och blanda igen. När vattnet kokar, tappa pastan och koka den al dente under den tid som anges på förpackningen.
Smaka samtidigt grädden med en generös mängd riven pecorino romano och över låg värme, smält den genom att tillsätta lite kokvatten från pastan.
Rör om hela tiden tills pecorino är helt smält.
Krydda med salt och tillsätt en nypa peppar (valfritt).
När pastan är klar, töm den väl och häll den sedan i grädden.
Blanda försiktigt för att blanda allt.
Servera pastan.
Servera den på bordet strö med riven ost.
Råd
Om du vill kan du berika och färga grädden av lök och zucchini eller pumpa blommor med lite saffran. Späd den bara i lite kokande vatten och tillsätt den till såsen du har förberett.
Andra recept med courgetteblommor
- Pumpa i smetblommor
- Courgette blommaomelett
- Fyllda pumpa blommor
Användbar information om courgetteblommor
Zucchini och zucchini blommor med en mycket känslig smak, utmärkt rå eller kokta, är rika på kalcium, järn, kalciummagnesium, kalium och vitaminer A, B1, B2, B3, B9, C. De är bra för alla, särskilt de som lider från osteoporos, anemi, till barn och äldre för deras höga smältbarhet.
Squash- eller zucchini-växter kan också odlas i stora krukor eller planteringar på balkonger eller terrasser i ditt hem. Genom att följa guiden: odling av pumpa och zucchini får du tillfredsställelsen att se vackra växter växa ur prydnadsperspektiv och plocka färsk frukt om det behövs.
Fotogalleri recept med zucchini blommor
