Kastanj - Castanea sativa

De kastanj det är en fruktande träd väldigt länge odlade för kastanjproduktion, trä, tannin, honung och också för de fördelaktiga egenskaperna och principerna i dess växtvävnader.

Kastanjens egenskaper - Castanea sativa

De kastanj, vetenskapligt namn Castanea sativa, är ett lövfruktträd av familjen Fagaceae, ursprungligen från Kina, är det utbrett i Amerika, Asien, Europa, i hela Medelhavsområdet och framför allt i Italien där de rustika kastanjelundarna i århundraden har koloniserat stora områden från 600 meter över havet.

Kastanjen har en rotsystem robust och mycket djupt buntat tack vare vilket trädet, som når till och med 25 meter i höjd, är stabilt även i starka vindar. Ibland sticker rötterna från äldre exemplar ut från marken.

De trunk och grenarna är täckta med en slät rödbrun bark som med åren (10-15) blir gråbrun, tjocknar och ger djupa längsgående sprickor.

De stam upprätt och mestadels knäböj, det grenar ut och ger liv till en stor lövkrona vars diameter till och med kan överstiga 5-7 meter i bredd.

De löv av kastanjen, i genomsnitt 15 cm lång, läderaktig och mörkgrön, är ordnade växelvis på grenarna.

Du kanske är intresserad av: Ris - Oryza sativa

De har en elliptisk-lansettform, med tandade marginaler, skarp topp och något kilad bas.

Bladen som kvarstår på grenarna i cirka 4 - 5 månader ger ett giltigt bidrag till lövverk höstlig tar på sig vackra nyanser av gul-orange; när de faller till marken bildar de en tjock matta i mörkbrun färg vid fotens fot.

Har du problem med växter? Gå med i gruppen

DE blommor, unisexuella, manliga och kvinnliga, är grupperade i två typer av blomställningar som dyker upp och utvecklas efter bladen:

DE manliga blommor, som dyker upp först, bärs i upprätta amentiforma blomställningar, 10 - 20 cm långa, och de mer bördiga kännetecknas av närvaron av långa ståndare och större och svullna stötare;

de kvinnliga blommor, är mindre talrika, ensamma eller aggregerade och är belägna vid basen av stamblomstrarna; de skyddas av en grön, fjällig täckning, vanligtvis kallad igelkott, först grön, sedan gulbrun när den är mogen.

Blomstrande av kastanjeträdet: blomningen varar ungefär en månad och varierar beroende på vårens klimatförhållanden, beroende på latitud; det inträffar vanligtvis mellan slutet av maj och mitten av juli. Kastanjen är en anemocora-växt vilket innebär att spridningen av pollen anförtros vinden.

DE frukter eller snarare kastanjer, är värk (1-3) inneslutna i gröna taggiga lockar som blir mörkbruna när de är mogna.

De kastanjer, hjärtformade och tillplattade, de är täckta med en mörkbrun blank yta av läderhud som omsluter en massa rik på kolhydrater, täckt av en tjock skrynklig film som i brunt, en annan sort, är mjukare och inte fastnar i massan .

Kastanjer är också växter honungsbin, den honung erhållna från dessa blommor är bestämt speciell, brun i färg, kristalliserar med svårighet och har en mycket aromatisk smak, med en liten bit bitter eftersmak.

Kastanjodling

• Exponering: det är ett fruktbart krav på ljus och direkt sol, därför bör det placeras långt från andra stora träd. Höjden varierar också beroende på regioner: i norr kan en kastanjelund odlas från 200 till 900 meter. medan i de södra även på höjder upp till 1200-1300 meter.
• Jord: kastanjen föredrar platta eller lätt sluttande jordar så länge de är djupa, lösa i genomsnitt färska med pH-värden mellan 5-6,5. Högre pH-värden måste korrigeras genom att använda lämpliga gödningsmedel eller gödningsmedel baserade på järnsulfat. I själva verket är det en fruktbärande, som inte tolererar kalkhaltiga och mycket kompakta jordar.
• Bevattning: unga växter som ännu inte har börjat producera måste bevattnas minst var 20: e dag under perioder av långvarig torka och på sommaren. De vuxna och välutvecklade kastanjträdarna är å andra sidan nöjda med regnet.
• Befruktning: när den sjätte av växten genomförs är det lämpligt att berika jorden med komplex organisk förening av NPK 20-10-10-typen, på ett sådant sätt att de väsentliga näringsämnena för växterna säkerställs under de första 2-3 år. Därefter kommer fosfor- och kaliumbefruktning att vara oumbärlig. På ekologiska gårdar för unga kastanjeträd är det vanligt att använda grön gödsel av baljväxter som vid produktionstillfället ersätts med en gräsmatta som skär efter klippning ger det organiska ämnet som är nödvändigt för utvidgningen av frukterna och samtidigt gör skörd lättare. av samma sak.

Multiplikation av kastanjen

Kastanjen reproducerar sig naturligt med utsäde men förökas på agamiskt sätt genom ympning av grenar.

Sådd kastanjen

Direkt plantering är att föredra framför plantering i krukor för att undvika trauma i rotsystemet.

Såningen av kastanjen utförs genom att placera fröna i hål på ett avstånd av mellan 50 cm och de nya plantorna kommer att odlas i dem i 1-2 år. Under utvecklingsperioden behöver växterna tillräckligt med organiskt gödselmedel för sin normala tillväxt och periodiska ogräsinterventioner mot ogräs. De svagaste växterna måste elimineras; i slutet av det tredje året, när växterna blir mer än 1,5 meter långa, kan de ympas med favoritvarianterna av kastanjer och marroni och först i slutet av fjärde eller femte året kommer de att planteras som ett permanent hem .

Förökning av kastanjen genom ympning

Ett annat sätt att få produktiva växter på kortare tid är ympning av utvalda sorter på friska och kraftfulla fria rotstammar. Den engelska dubbla klyvtransplantationen (sällan med kolvar och kronor) utförs mot slutet av våren, en period då nattfrost undviks.

Direkt plantering eller plantering

Växten kan endast äga rum efter att ha genomfört en undersökning av jordens kvalitet och struktur samt efter att ha utvärderat exponeringen och förekomsten av lämpliga förhållanden för växten.

Planteringen av växterna kan utföras direkt med växter som tidigare ympats i plantskolan eller genom att odla francerna från utsäde och sedan fortsätta genom ympning genom att välja de mest önskade sorterna.

Kastanjväxter som köps i plantskolan måste planteras permanent från det andra året och den bästa perioden är hösten.

Hålen avsedda för anläggningen måste vara mycket djupa och väl bearbetade med en minsta storlek på en kubikmeter. Efter plantering av kastanjeplanterna, fortsätt omedelbart med en grundläggande befruktning och placera minst 30 kg mogen gödsel vid kanterna.

För plantering av layouter som varierar beroende på vilken grundstam som används och jordens bördighet varierar avstånden från 8 meter till 10 meter på raderna och och mellan raderna.

Produktionen, som i allmänhet äger rum ungefär fyra år efter groning, är inte konstant eftersom i åratal med utmärkt produktion med stora och utmärkta kvalitetsfrukter alternerar magert år med små och mindre läckra frukter.

Ett annat sätt att få produktiva växter på kortare tid är ympning av utvalda sorter på friska och kraftfulla fria rotstammar. Den engelska dubbla klyfttransplantationen (sällan med kolvar och kronor) utförs mot slutet av våren, en period då nattfrost undviks.

Beskärning av kastanj

Kastanjeträd odlas vanligtvis i fri eller naturlig form. Under de första åren utförs dock en lätt beskärning för att hjälpa dess vertikala tillväxt. Därefter ingriper vi bara för att ge lövverkets form harmoni, för att lätta det och för att gynna solens inre delar. Torra grenar beskärs, de som bryts av vinden eller vikten av snö förkortas. Sugarna och suckarna skärs vid basen för att förhindra att de stjäl energi och näringsämnen från växten.

Samlar kastanjer

där kastanjskörden äger rum på hösten när mogna lockar faller av växten. För att underlätta skörden måste marken under växterna rengöras från ogräs och sedan frigöra kastanjerna från lockarna med hjälp av specialverktyg.

Kastanjer bevarande

Bevarandet av kastanjer utförs på olika sätt som, för att lyckas, alla kräver en inledande operation att eliminera de skadade frukterna och sedan en sval och torr plats: Guide till bevarande av kastanjer.

Skadedjur och sjukdomar i kastanjen

I Italien och hela Europa har kastanjelundar i årtionden förstörts av attacken av vissa patogener och av spridningen av svamp- och virussjukdomar som är svåra att utrota även med mycket kraftfulla kemiska läkemedel.

Svamp-, bakterie- och virussjukdomar i kastanjen

Bland kastanjeträdets sjukdomar, de allvarligaste fram till förra seklet, var utan tvekan de mycket allvarliga skador som konstaterats och dokumenterats:

de kortikal cancer, orsakad av Cryphonectria parasitica en svamp som snabbt producerar nekros av infekterade växtvävnader;
där Phytoptora cambivora, en rotsvamp som orsakar så kallad bläcksår ​​och förekommer särskilt i områden som kännetecknas av ett mycket fuktigt klimat. Lyckligtvis, idag har kortikal cancer och bläckont utrotats genom att ersätta de gamla träden med hybridkastanjgårdar som är resistenta mot deras attacker.

Idag är kastanjer fortfarande känsliga för vanliga svampsjukdomar som drabbar många andra sorter av prydnads-, grönsaks- och fruktväxter som:

• mögel eller öm vit,
• kastanjens rost
• kragen ruttnar,
• råttan av fruktmassan,
• Corineo,
• den svarta cancer,
• Träförfall.

Djurparasiter av kastanjeträdet

Bland de typiska djurparasiterna i kastanjeträdet som kan orsaka skador och kastanjeträd kommer vi ihåg de vanligaste:

• de avblåsande malarna,
• kastanjbaggen en viss geting som leder till försämring av fruktkastanjer och kastanjeskogar, vilket allvarligt äventyrar den nationella produktionen av kastanjer och ved, rotknutinsekter, som emellertid generellt inte orsakar mycket allvarliga skador på vuxna träd;
• Balanino av kastanjeträdet, Curculio elephas, vars larver skadar kastanjerna som är inneslutna i mindre taggiga urchins och får dem att falla;
• den gula bladlusen och den svarta bladlusen (Lachnus longipes),
• kastanjen carpocapsa, larverna i denna lilla fjäril förstör frukterna som gör dem oätliga;
• den röda spindeln,
• spindelmiderna på fagaceae.
• Beetle,
• den röda frisyren,
• kastanjbaggen, Orycetes nasicornis.

Kurer och behandlingar

För att förebygga eller behandla de olika patologierna som påverkar kastanjelundar och för att bevara kastanjskörden är det nödvändigt att ingripa i tid genom att utföra nödvändiga behandlingar och genomföra en kampstrategi baserad på diagnosen eller de sjukdomar som du tänker bekämpa.

Användning av kastanj, frukt och växtdelar

Sedan urminnes tider har kastanjen varit en primär matkälla för alla levande varelser, människor, för boskap, särskilt grisar och för vilda djur.

Produktionen av kastanjer är idag dock huvudsakligen avsedd för marknaden som en färsk och torkad produkt, för produktion av ett utmärkt mjöl som används i köket för att skapa både söta och salta recept (castagnaccio, munkar, crepes, färska pasta, gnocchi, etc.). Kastanjemjöl indikeras också i kosten för celiaki eftersom det inte innehåller gluten.

DE brunt, nära kusiner av kastanjer, uppskattade för deras mycket stora frukter, för deras större lätthet att rengöra och för deras omisskännliga aromatiska smak, i konditorivaror eller konfektyrindustrier, de förvandlas till läcker marronglacé eller används i köket gourmand att göra läckra risottor och ovanliga andra kurser.

Kastanjer konsumeras på många sätt: torkade kastanjer, skalade med lagerblad, som rostade kastanjer rostade på grillen helt enkelt kokt i vatten eller mjölk med skalet något graverat, för att undvika att ångan som orsakas av matlagning kommer att få det halvträiga skalet att explodera.

Från kastanjblommor mycket melliferous en utmärkt honung erhålls som samlas in av biodlare från juni till oktober. Det är en mörk honung, med en aromatisk lukt, med en lätt bitter smak, en källa till proteiner, vitamin B och C och mineralsalter, känd för sina antiinflammatoriska och antibakteriella egenskaper.

De trä av kastanjen som erhållits från stammen och från de största grenarna används för produktion av möbler, tannin, i konstruktion för produktion av brädor, inom vinodling och fruktodling för produktion av stödstolpar för unga växter. Kastanjeträ, däremot, uppskattas lite som ved i eldstaden eller i kaminer, för om det inte kryddas korrekt producerar det mycket rök, sprakar och släpper ut gnistor.

Användning av kastanj i medicin

I örtmedicin används kastanjens löv, knoppar, bark och honung för beredning av avkok eller infusion av löv för att motverka torr hosta, vattenretention och celluliter.

I den traditionella farmakopén används de aktiva ingredienserna i kastanjen i synergi med andra örter för beredning av salvor eller topiska krämer för kompresser som är användbara för att främja dränering av vätskor, såsom ödem eller svullna och tunga ben.

Nyfikenheter om kastanjen

Kastanjen ingår i listan över de äldsta träden på vår planet: enligt expertforskare i botanik går utseendet tillbaka till Cenozoic eller för cirka 10 miljoner år sedan.

Symbologi av kastanjer

I drömsymboliken är kastanjer ett tecken på lycka till, välstånd. Ge till nära och kära, släktingar, vänner och önska dem ett långt liv fullt av tillfredsställelse och lycka.

Är kastanjen gif.webptig?

Frukterna av kastanjen är ätliga, men bör inte förväxlas med de av hästkastanjen som kallas galna kastanjer som är gif.webptiga för människor.

Kastanj fotogalleri