Beredning av pizzaolabiffen
Vi har sett receptet för florentinsk biff alla cacciatora (med kalv- eller nötköttbiffar) tillsammans, men nu ska vi ta en titt på en annan som gäller beredning av nötköttbiff.
Förfarandet är givetvis annorlunda och ingredienserna varierar också något, välj bara det recept som bäst passar din meny och återspeglar därför din smak närmare.
Hur man fortsätter
Köp några biffar.
Ta bort körsbärstomaterna, datterini eller körsbärstomaterna från stjälkarna.
Kasta allt som är för mjukt eller skadat och tvätta dem noggrant i kallt vatten.
Töm dem, torka dem med absorberande kökspapper och dela dem sedan i två delar. Skala vitlök och skär den i skivor eller grova bitar.
Häll extra jungfruolivoljan i en non-stick panna, tillsätt vitlök och stek i några minuter på gasspisen på medium värme.
Tillsätt körsbärstomaterna, lite hackad persilja, oregano och salt och koka sedan på hög värme i 5 minuter och rör om ibland.
Slå samtidigt biffarna med fettet och salta dem lätt på båda sidor.
ta bort körsbärstomaterna från pannan, tillsätt lite mer olja, värm upp den och lägg sedan köttskivorna på den och koka dem på hög värme i 2,3 minuter per sida.
Täck biffarna med körsbärstomaterna, strö över den riven pecorino romano och krydda med salt, tillsätt en fin nypa peppar (valfritt).
Stäng av värmen när den är kokt.
Du kanske är intresserad av: Florentinsk biff saker att veta
Servera köttet, täck det med körsbärstomaterna, såsen och dekorera det med några persiljeblad. Servera pizzaiola biffar varm med en sidrätter efter eget val, en sidrätter med sallad eller pommes frites är till exempel perfekt.
Råd
Om du vill kan du också förbereda köttet pizzaiola med en sauté av skalade tomater i olja och vitlök alltid smaksatt med persilja och oregano.
Nyfikenhet
Kött med pizzaiola är en typisk maträtt av napolitansk mat av fornt ursprung. Tidigare användes denna utsökta och utsökta maträtt för att återvinna köttresterna, även det som användes vid beredning av buljong.
Har du problem med växter? Gå med i gruppen
Fotogalleri med pizzarecept
