Beredning av sötsur marinerad pumpa
För att bevara pumpan även under den tid det är svårt att hitta den, här är ett enkelt och snabbt sätt att alltid ha den tillgänglig: bara förvara den i sötsur i lufttäta burkar med lite peppar, persilja och hackad vitlök. Så här fortsätter du efter att ha lagt alla nödvändiga ingredienser på en arbetsyta.
För det första. några timmar före beredning sterilisera lufttäta burkar och låt dem torka upp och ner på en ren trasa.
Få pumpan mogen vid rätt punkt med fast och kompakt massa, helst den cylindriska utan frön.
Rengör pumpens skal med en fuktig trasa, ta bort den med en vass kniv. Dela upp massan i två delar och skär den sedan i ca 1 cm tjocka pinnar eller i kuber.
Beredning av den söta och sura lösningen
Ta en stålkruka och förbered en lösning genom att blanda vatten, vitt vin eller äppelvinäger, socker och salt.
Sätt grytan på gasspisen och koka upp den.
Du kanske är intresserad av: Hur man bäst håller färsk mat i kylen: den kompletta guiden
När lösningen börjar koka, tillsätt pumpa och beräkna tiden från koka igen, koka i 3-5 minuter.
Testa kokningen av pumpbitarna, om de är al dente, stäng av värmen.
Har du problem med växter? Gå med i gruppen
Töm pumpan från kokvätskan och töm den väl.
Fortsätt nu med förpackningen.
Lägg pumpbitarna i burken och alternera dem med skivor vitlök, lite peppar (valfritt), en nypa oregano, persiljeblad, lite vilda fänkålsfrön och extra jungfruolja.
Undvik så mycket som möjligt att lämna tomma utrymmen mellan bitarna av pumpa och sluta upp till 1 cm från burkens kant.
Täck med mer olja och släpp ut eventuella luftbubblor.
Placera burken på en synlig plats, placera locket på den och sätt i den nästa dag efter att ha fyllt på oljan.
Nu måste du bara fästa etiketten med datumet för beredningen och förvara den söta och sura pumpan på en sval och mörk plats.
Den söta och sura pumpan som tillagats på detta sätt kan ätas efter 15 dagar.
Råd och nyfikenhet
Om pumpan du använde är av organiskt ursprung ska du inte kasta bort skalet utan återanvänd det som om det är sötare än massan, det är rikt på proteiner, naturfibrer och kraftfulla antioxidanter.
Du kan använda den för att förbereda soppor, omeletter, desserter som muffins, sylt och skönhetsmasker för ansiktet.
Dessutom är den råa skalen av den lufttorkade pumpan (i en tidningsark) utmärkt som en organisk eldständare för eldstaden eller grillen.
Andra recept med pumpa
- Risotto Med Pumpa
- Pumpacarpaccio
- Grillad pumpa
Användbar information
- Pumpa odling
- Pumpa egenskaper och kalorier
Pumpafotogalleri
