Beredning av risotto med rödkål eller rödkål
För att förbereda denna läckra och välsmakande säsongsrisotto som är så bra för din hälsa måste du använda några äkta ingredienser.
Rengör kålen, ta bort de hårdaste yttre bladen och de skadade.
Dela upp den röda kålen i två delar.
Ta bort den inre kärnan med en skarp kniv och skär sedan kålen i tunna remsor och tvätta dem väl i kallt vatten.
Överför kålen i ett durkslag, töm den väl och klappa sedan med absorberande kökspapper.
Under tiden förbereda grönsaksbuljongen. Alternativt kan du också förbereda den med Knoor- eller Star-nötter.
Rengör lök eller schalottenlök. Skär den i mycket tunna skivor med mandolinen.
Du kanske är intresserad av: Kålrullar med ris
Ta en non-stick panna, häll i oljan och den skivade lök.
Lägg kastrullen på medium värme och låt löken mjukna.
När löken har fått en fin gyllene färg, tillsätt kålen och låt den koka tills den är mycket öm.
Har du problem med växter? Gå med i gruppen
Rör ibland och tillsätt en skänk buljong. När kålen är väl kokt, tillsätt riset och skål det.
Matlagning risotto med rödkål
Avfett riset med vitt vin och börja tillsätta den heta buljongen så fort det avdunstar och rör om.
Tillsätt gradvis mer vegetabilisk buljong och låt den absorbera helt innan du tillsätter mer.
När riset är kokt, krydda med salt, tillsätt en handfull riven parmesanost och blanda.
Efter att ha stängt av värmen, rör om riset med en knopp smör och låt det vila i några minuter innan det serveras på bordet.
För att ge risotto en krämigare konsistens med kål kan du lägga till en skiva taleggioost som tidigare skurits i små bitar istället för smöret.
Servera risotto, strö över den med mer riven parmesan och lite curry (valfritt).
Fotogalleri med risottorecept
