recept, beredning och doser av Persikosorbet att serveras som en efterrätt efter en måltid eller som en parfait på varma sommardagar.
Ingredienser för 4 personer
350 g gul eller vit persikamassa - 200 g socker - 250 ml vatten - 1 citron - 1 äggvita - en påse vanillin. Förberedelse
Förbered sirapen med vattnet och sockret genom att simma den i 5 minuter och låt den sedan svalna.
Under tiden tvätta de mogna persikorna, skala dem, ta bort stenen och skär dem i bitar.
Pressa citronen.
Blanda persikamassan, blanda sockersirapen och citronsaften, häll den i en stålpanna och lägg i frysen.
Efter en timme, när denna blandning har stelnat lite, tillsätt den vispade äggviten tills den är hård.
Sätt tillbaka i frysen varje timme ytterligare två gånger, rör om sorbeten.
Servera persikosorbeten med färska citronmelissblad.
Du kan också förbereda sorbeten med hemglassmakaren.
