Beredning av maccheroni alla ciociara
Detta recept, med en unik smak utöver pasta och skalade tomater, innehåller den även buffelmozzarella, ansjovisfiléer, pepparkorn och en tesked socker i ingredienserna.
Häll oljan i en kastrull, håll två skedar åt sidan, tillsätt vitlök och stek.
Minska tomaterna till grädde och tillsätt dem i oljan tillsammans med salt, peppar och socker.
Stäng potten med locket, sänk värmen och koka koka i cirka 45 minuter.
Under tiden rengör de saltade ansjovisarna om de är de i salt; ta bort benet och passera dem snabbt under rinnande kallt vatten och torka dem med absorberande kökspapper.
Lägg vattnet i en kruka och koka det.
När vattnet kokar, sänk ner penne rigate eller makaroner, tillsätt salt och koka tills det är al dente.
Töm pastaen och häll den sedan i en skål.
Tillsätt omedelbart till pastan, de två matskedarna olja som hålls åt sidan, tärnad mozzarella, de hackade ansjovisarna och täck allt med den mycket heta tomatsås.
Blanda väl och servera vårt omedelbart maccheroni alla ciociara.
Du kanske är intresserad av: Aubergine en båt fylld med pasta
