Julens doft känns i luften redan de första dagarna i december, gatorna börjar klä sig med färgade lampor, skyltfönstren är dekorerade med kransar och bågar och köken är fyllda med kryddiga dofter och söta essenser av honung och orange. Kryddor är grunden för många traditionella julrecept från många italienska regioner och bortom! Befolkningen i norra Europa, särskilt av keltisk härkomst eller USA: s utomeuropeiska länder, använder omfattande kryddor inte bara för att glädja gommen utan också för att skapa originaldekorationer med en unik och omslutande essens.
Och det är så du ger det ingefära till kanel, passerar genom de doftande kryddnejlika tills vi är berusade av den känsliga och omisskännliga doften avstjärnanis firas på jul, i all sin prakt och i alla hörn av planeten.
Hur använder jag julkryddor?
Färgglada och doftande, i pulver, i bär, i korn eller i skenor kryddor är en glädje för älskare av god mat och viktiga och intensiva aromer. Kunna ge en omisskännlig touch till desserter och huvudrätter baserade på kött eller utmärkt vilt, kryddor är huvudpersonerna i festbordet inte bara för att ge starka smaker och läckerheter för gommen utan för att skapa julens unika och välkomnande atmosfär med sina dofter intensiv blandad med söt citrus.
Att njuta av i kombination med kött eller i delikata bakade desserter eller skeddesserter, är excellent själv blandas för beredning av örtteer och infusioner från de obestridda terapeutiska krafterna. Vintern och de första kalla månaderna lämpar sig väl för att smaka på dessa läckra drycker för att värma kroppen och stärka själen.
Julens kryddor
Ingefära
De ingefära är bland de mest använda kryddorna i köket för olika användningsområden, allt från söta till salta genom infusioner och örtteer med stark terapeutisk och energigivande kraft. Ur botanisk synvinkel ser det ut som en jordstammel som är infödd till den stigande solens länder, främst odlad i Kina och norra Indien, det har alltid varit känd för sina egenskaper starkt antibakteriell och den typiska kryddiga och skarpa smaken på smak. De bästa användningen är ingen tvekan i infusion, helst färsk och skivad, anses vara en riktig universalmedel för att underlätta matsmältningen och underlättar tarmens rörlighet.
Du kanske är intresserad av: Torkning av kryddor: hur man gör det hemma
Kardemumma
Ovanligt och kanske fortfarande för okänt kardemumma är känd att vara bland de viktigaste kryddorna vid beredningen av pepparkakor och andra traditionella julkakor. Hans använda sig av det främjar kroppens välbefinnande framför allt för att förhindra säsongsjukdomar, infektioner i orofaryngeal kavitet och rodnad vid hals och hosta. Vackert att se är dess torkade skida med en typisk mörkgrön färg vars doft påminner mycket om de sura och doftande citrontonerna.
Har du problem med växter? Gå med i gruppen
Kanel
Bland de kryddor som används särskilt för beredning av väldigt doftande desserter att baka eller berika glasyr och kex, det finns kanel. Dess söta och varma toner inviger den som drottningen av semestern med tanke på den stora användningen av den i bakverk för produktion av julgodis och kex.
Kryddor från flera läkande egenskaper det finns lätt på marknaden och som många av dess släktingar det finns flera sorter varav Ceylon vilket bekräftas att vara bland de bästa i naturen. Det kan konsumeras både i pulver och i pinnar enligt de förberedelser som den är avsedd för.
Från omöjlig och mycket flyktig konsistens, det i pulver den kan förvaras i en lufttät behållare i ungefär ett år medan pinnarna kan hålla sin arom intakt även i tre år från inköpet, efter optimal förvaring i perfekt förseglade glasburkar.
Stjärnanis
Ett mästerverk av naturen, hans bär perfekt vakter och sveper in i värdefulla föremål doftande frön med kraftfulla läkande principer. Dess typiska åtta spetsiga form ger det epitetet av "stjärnklart”Och för sin enorma skönhet lämpar sig väl för att dekorera huset, för att packa läckra och eleganta julklappar eller parfymera rummet med en touch av stil.
Trädet förekommer i naturen liten i storlek och som många kryddor kommer ursprungligen från Kina där den är utbredd och har använts i århundraden i traditionell medicin för att behandla inflammation, nervositet och viktiga tillstånd av sömnlöshet.
Den perfekta kombinationen för att glädja ögat och luktsansen under semestern är att prova med apelsin- eller mandarinskal att göra behaglig ljus när det används med paraffin, eller om du vill smaka på en utmärkt varm choklad intensiv och doftande som gör den helt enkelt utsökt.
Vanilj
Vanilj det är bland de vanligaste dofterna i köket tillsammans med kanel och även om inte alla placerar det bland kryddorna är det istället bland de mest kända och uppskattade även av mästerparfymer för att skapa essenser. Från den vackra blomman med en typisk strågul färg, det är från frukten, eller podden det där denna känsliga arom erhålls med mycket anmärkningsvärda doftintoner.
Den tillhör familjen Orchidaceae och kommer ursprungligen från Mexiko, men dess odling är utbredd i många områden på planeten och i synnerhet i alla tropiska länder. Dess användning den hittar framför allt utrymme i konditorier där den mest uppskattade sorten, den av Bourbon kommer från Madagaskar är perfekt för att ge en autentisk smak till krämer och desserter från ugnen.
Kryddnejlika
Ibland underskattad för deras tvivelaktiga användning i köket, kryddnejlika är, bland de mest kända kryddorna, de som gillar en stor grupp element användbart för att stärka immunförsvaret. En växt som är infödd i öst, den ser ut som ett vintergrönt träd som har rotat bra i de extraordinära länderna i Indonesien.
Deras avsmalnande och ibland spetsiga form har gett den namnet den fortfarande bär och är idag perfekt för att smaksätta såser, krämer och infusioner. Dess helande egenskaper var kända sedan medeltiden och mycket ofta blandades med andra kryddor för att bekämpa sjukdomar av olika slag. Det passar bra med de typiska rätterna i jultraditionen kan inte missa i beredningen av glögg.
Hur krydder ska förvaras
Kryddor i köket är allierade att alltid hålla inom räckhåll överstyr för att berika och förfina våra rätter och de mest varierade skapelserna, från bakade desserter för att ge en varm och intensiv arom till dressing av såser och drycker med den berusande känslan som bara kryddor kan ge.
De flesta av dem har lång hållbarhet, särskilt om du köper dem torra. Första viktiga faktorn för korrekt förvaring för en lång tid är att ta hand om Lägg bort dom alltid på en sval och torr plats och borta från direkta värmekällor.
Därför undvik att placera dem nära en ugn eller spis eller i direkt solljus, kanske nära ett fönster. Kryddor är färgglada och eleganta redan när de förekommer i naturen, så grönt ljus för din fantasi och få ut det mesta av skönheten i dessa aromer för att försköna och dekorera ditt kök.
Det skulle vara riktigt synd förvara dem i traditionella lufttäta behållare eller i plastpåsar. Idealet är jag glasburkar med fasta kapslar för att säkerställa större livslängd speciellt om kryddorna du har köpt är pulveriserade och därför lättare att förångas.
Kryddor och jul sötsaker foton och bilder
