Beredning av fänkålscarpaccio
Fänkål har ansetts vara en hälsogrönsak sedan urminnes tider på grund av dess positiva effekter. Det är diuretikum eftersom det är rikt på vatten, försenar åldrandet, bekämpar fria radikaler tack vare naturliga antioxidanter. det hjälper till att gå ner i vikt eftersom den innehåller lite fett men är rik på fiber, den är matsmältningsbar och kan ätas rå och kokt.
För att förbereda denna enkla och snabba maträtt måste du bara köpa färsk och krispig fänkål.
Hur man fortsätter?
Rengör fänkålen genom att ta bort de hårdaste delarna av hjärtat. Lägg skäggen som du kan återhämta dig i en behållare med kallt vatten och bikarbonat.
Dela fänkålen på mitten och tvätta dem sedan ordentligt under rinnande vatten. Torka fänkålen med absorberande kökspapper och skiv dem sedan med mandolinen. Skivorna måste vara mycket tunna.
Ta en serveringsskål och ordna fänkålskivorna på den.
Förbered citronetten genom att slå den extra jungfruolivoljan med en nypa salt och citronsaft med gaffelpinnarna. Strö fänkålskivorna med den erhållna såsen. Kyl i 30 minuter.
Innan du serverar, dekorera carpaccio med skägg (torkat med absorberande papper), några morotskivor skuren i ringar och 1 eller 2 citronskivor.
