Beredning av risotto
Lägg musslorna och hjärtmusslorna i ett handfat som innehåller kallt vatten och låt dem rinna av. Under tiden rengör du musslor (ta bort hundens tänder och skägg) och tvätta dem sedan flera gånger tills vattnet förblir klart. Tappa musslorna i 30 minuter.
Efter den angivna tiden, dränera musslorna och häll dem i en kastrull, tillsätt ett glas vatten, sätt på locket och låt dem öppna på en måttlig låga.
Efter mer eller mindre 5 minuter är musslorna alla öppna, vilket eliminerar alla som fortfarande är stängda
Skal en del av musslorna och musslorna, låt kockarna vara hela, filtrera kokvattnet och täck över de skalade och oskalade musslorna med det.
Rengör i bläckfisk , tvätta dem och skär dem sedan i ringar. Rengör bläckfisken och låt dem rinna av.
Gå av räka och skala dem. Rengör lök (skalot) skiv den med mandolinen.
Lägg extra jungfruolivoljan i en non-stick panna och låt löken bruna. Lägg till körsbärstomater i bitar, sedan bläckfisken, jag baby bläckfisk och koka på låg värme i ungefär tio minuter
Tillsätt musslor och musslor, blanda. Förbered buljongen genom att koka vattnet och vätskan från musslorna och musslorna; krydda med salt.
Häll ris och rosta den på låg värme. Deglaze med det vita vinet tills det helt avdunstat. Täck riset med buljongbuljong tills det är helt kokt. När du är nästan kokt, tillsätt peppar och blanda. Stäng av värmen och tillsätt hackad persilja, blanda.
Du kanske är intresserad av: Sauterade musslor
Servera skaldjur risotto varm med hackad persilja.
