Innehållsförteckning
Vilka är typerna och sorterna av bordsoliver och DOP- eller IGP-oljor? Vad är det du ska veta om oliver?
De oliver, stora eller små, gröna eller svarta, de är basen för aptitretande snacks och i kök bidrag av unika och omisskännliga smaker till kött-, fisk- och salladsrätter.
De oliver Jag är droppar eller frukter avolivträd. Hudfärgen varierar beroende på årstider och sorterna (över 50 i Italien) som passerar genom nyanser av grönt på sommaren när de ännu inte är mogna till en svartlila färg på vintern, när de är helt mogna.
Sorter och typer av oliver
Oliver - Bordssortiment
Bland de mest kända är verkligen:
- den liguriska Taggiasca, stora och söta;
- Apulianen Cerignola från fast massa;
- lucana Majatica lämplig för torkning.
Oliver - sortens SUB - SGB
Tre sorter av oliver har fått DOP-erkännande:
- oliv från Marche-regionen Ascolana del Piceno;
- Apulianen La Bella della Daunia;
- den sicilianska Nocellara del Belice;
Vad man ska veta om oliver
- Oljans egenskaper, kontraindikationer, kalorier och hur man förstår om oljan är extra jungfruolja
- Odling av oliver
- Olivträdsjukdomar och skadedjur
