Här är en delikat och raffinerad aptitretare att servera på bordet under julhelgen: laxkräm med spenat.
Ingredienser
300 g rökt lax - 200 g spenat - 150 g smör - 50 ml flytande grädde - tabasco - citronsaft - vitpeppar efter smak - persiljeblad - paprika - 6 glas.
Förberedelse
Rengör, tvätta spenaten ordentligt och blanchera i några minuter i lite saltat vatten.
Töm dem, låt dem svalna; pressa dem med händerna och sautera dem i en smörknopp tills de är ganska torra och blanda dem sedan med några persiljeblad.
Blanda de rökta laxbitarna med smör, grädde, Tabasco, citronsaft och en nypa vitpeppar.
Fördela laxkräm i glasen utan att fylla dem.
Häll spenatsmoothien över laxkrämen och lägg sedan glasen i kylen i minst 3 timmar.
När du serverar, dekorera julglasen med några löv av rå spenat och tärnad lax rullad i paprika.
