En första kurs "med bågar", delikat och raffinerad, också utmärkt för julfest: ravioli i en ört- och hasselnötsås.
Ingredienser:
500 g magert ravioli;
100 gr kokt och pressad spenat;
100 g kokt och pressad chard;
20 g rostade hasselnötter;
1 lök;
40 g smör;
3-4 salvia blad;
30 g riven parmesan;
Salt att smaka…
Förberedelse
Sätt på en stor kruka med mycket vatten för att laga pasta. Hacka samtidigt spenat och chard; Skala löken, skär den i mycket tunna kilar och brun den genom att steka den på låg värme i en kastrull tillsammans med smöret och salviabladen.
Tillsätt de kokta örterna, rör om så att de får smak i såsen, krydda med salt och tillsätt de grovhackade hasselnötterna; koka i 3-4 minuter och tillsätt en skänk med kokande vatten.
När det kokar, tillsätt salt i vattnet och koka ravioli i 7-8 minuter; töm dem, vänd dem i den beredda såsen, blanda försiktigt och servera med en strö av riven parmesan.
Njut av din måltid =)
