En typisk recept av Piemonteisk mat baserat på lök och kryddor: ingredienser och beredning.
Nya lök kan också användas för att förbereda en lökpaj med en mer känslig smak.
Ingredienser:
4 lök
4 ägg
1/2 l mjölk
500 g inaktuellt bröd
riven parmesan
en nypa muskot
extra virgin olivolja
Salt att smaka.
50 g smör
2- 3 bittra mandlar.
Förberedelse
Blötlägg brödet i mjölk i 10 minuter. Under tiden rengör lökarna, skiv dem med mandolinen och brun dem (gyllene men inte mörka) i pannan med 2 matskedar olja. Ta av från värmen och låt den svalna.
Pressa brödet och lägg det i en terrin; tillsätt lök, ost, vispade ägg, salt, muskotnöt, hackade mandlar och smält smör. Blanda degen väl för att blanda ingredienserna.
Smörj vid detta tillfälle ett bakplåt, häll i blandningen och planera den väl med en spatel.
Baka lökpajen i en förvärmd ugn vid 180 ° och koka tills en gyllene skorpa har bildats.
Ta bort kakan från ugnen när den kokas och låt den svalna innan den serveras.
