recept red Ingredienser av risotto med rött vin och druvor, a lycklig maträtt att förbereda en Nyår.
Mycket tur i en första kurs som är typisk för julhelgen som kan förberedas just nu och när du vill ha något med en ovanlig smak.
Ingredienser:
- 300 g ris
- 200 g röda druvor
- 1 lök
- 20 ml rött vin
- 1 liter grönsaksbuljong
- riven parmesanost
- extra jungfruolja - salt efter smak
Förberedelse
Förbered grönsaksbuljongen som vanligt och sila den sedan med en sil.
Ta bort druvorna från stjälkarna, tvätta dem under rinnande vatten och torka dem med en ren trasa.
Rengör under tiden löken, skiv den med mandolinen och lägg den torr i en kastrull med extra jungfruolja.
Tillsätt riset och rosta det. Tillsätt rött vin och låt det avdunsta. Sänk buljongen och koka riset, rör om hela tiden.
När du är kokt lägger du till druvorna i risotto, en del skuren i halva och utan frön, pulveriserar med en generös dos garttugiato parmesan, rör i några minuter och överför den sedan till en fin serveringsskål och servera ångande på bordet. Det kommer att bli en framgång för sin lätthet och för sin känsliga och raffinerade smak.
Gott nytt år till alla!
