Nougat, i alla dess många variationer och smaker, har alltid varit glädjen hos unga och gamla. Med sin omisskännliga doft av rostad torkad frukt och karamelliserat socker, det är en av de mest populära förberedelserna speciellt under julhelgen, men det är perfekt också att försköna borden för speciella tillfällen eller för en krispig och utsökt dessert som kan avnjutas med ett gott glas rom eller passito.
I det här läckra receptet erbjuder vi en bra nougat med choklad och hasselnötter, men du kan använda torkad frukt som du föredrar: mandlar, valnötter eller pistaschmandlar för en rustik men ändå raffinerad touch.
Nougat kan beredas i många variationer, naturligt med den berusande doften av karamelliserat socker eller täckt med choklad för att njuta av den i all sin godhet. Låt oss se hur man förbereder denna läckra nougat med choklad och hasselnötter i vårt stegrecept!
Process av nougat med choklad och hasselnötter
- Väga de hasselnötter och var noga med att välja dem av hög kvalitet, helst km0, italienska och ännu bättre om det produceras lokalt. Om du fortfarande har hasselnötter i skalet är proceduren enkel även om den är lite lång. med hjälp av en nötknäppare, skala varje frukt och extrahera hasselnötterna från insidan. Om de fortfarande har skalet ordentligt fäst, vilket kan ge en lite bitter eftersmak till nougaten under bearbetningen, kan du låta dem suga i kallt vatten i 15 minuter, torka dem och sedan snabbt sätta dem i ugnen. När de är torra, bara gnugga dem mellan händerna för att ta bort den bruna huden.
- Väg sockret ta hand om att föredra en produkt finkornig för att smälta tidigare och underlätta matlagning.
- I en kruka med höga kanter tillsätt sockret med två matskedar vatten är mixad med a träslev och smälter mycket långsamt över en mycket låg låga.
- Koka upp sirapen av socker och håll en låg och konstant eld, utan att sluta blanda.
- Tillsätt torkad frukt mycket försiktigt (du kan bränna dig med socker vid höga temperaturer) och blanda långsamt med träskeden och blanda alla ingredienser.
- När sockret har täckt jämnt ytan några hasselnötter, överför dem till en redan het non-stick panna.
- Fortsätt att lösa upp sockret på en mild flamma tills hasselnötterna är nu väl rostad. Rör om långsamt tills sockret har lösts upp helt.
- Släck flamman, täck och låt den vila i 1 minut. Efter smörjelse med liten olja en marmoryta, häll nougat med hasselnötter som fortfarande kokar och planera ytan med en spatel.
- Låt det svalna nougat med hasselnötter i cirka 10 minuter och med en tunnbladig kniv skär de olika bitarna den storlek du vill ha mest.
- När nougat är mycket kallt, doppa varje bit i smält mörk choklad och placera den på ett stativ för att svalna. Låt chokladen stelna och servera nougaten i en serveringsfat eller för en utsökt och originell presentidé, packa nougaterna individuellt genom att först förpacka dem i en rektangel av bakpapper, sedan i mjukpapper eller i ett dekorerat presentpapper och färgglada för en riktigt utsökt och original presentidé!
Nougat med choklad och hasselnötter foton och bilder
